新巻鮭・紅鮭・時鮭(一本もの)
全 6 商品
北海道産定置時鮭 [ 甘口 ]
13,980円～（税込）
- 数量限定
初夏から夏にかけて北海道で定置網によって水揚げされた時鮭を甘塩仕上げにしました。時鮭は芳醇な味わいと脂のりの良さが特長で、“食通の鮭”として知られています。焼くとジュワッと脂がしみ出てくるような脂のりです。
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紅鮭 [ 甘口 ]
5,410円～（税込）
紅鮭はクセがなく程よい脂がのって、万人に喜ばれる鮭です。近年は漁獲量が減少しており、希少価値の高い鮭になってきました。甘塩仕立てで食べやすく、赤い身が鮮やかで食欲をそそります。
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熟成紅鮭 [ 中辛 ]
7,980円～（税込）
- 数量限定
紅鮭は脂のりが良く、あざやかな赤身が特徴です。秋鮭でつくる『熟成新巻鮭』と同様に、「逆さ塩」と「庵蒸(あんじょう)」という二つの伝統製法を施すことで、紅鮭の旨味を引き出します。
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熟成新巻鮭 [ 中辛 ]
5,100円～（税込）
- ロングセラー
北海道産天然秋鮭の一等ランクの銀毛のオス鮭のみを使用して製造しており、職人が鮭を一本ずつ魚体にあった塩を施し、じっくり寝かせ熟成し“鮭の旨味”を十分に引き出しました。
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