濃厚な甘みが特長のエゾバフンウニ。6月～8月にかけて最北端の利尻島・礼文島で行われるウニ漁は、小さな船で行うため、波の高さや風向きに左右され出漁できる回数も漁期の中でわずかしかありません。それでも待ってよかったと思えるような一品です。
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午前中指定不可地域：
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