これまでの業務用冷凍冷蔵機器については、温室効果の高いHFC（ハイドロフルオロカーボン）を冷媒とする機器が多く使用されてきましたが、近年の技術の進歩により、温室効果が極めて小さい自然冷媒（アンモニア、二酸化炭素、空気、水等）を使用し、かつエネルギー効率の高い機器（脱炭素型自然冷媒機器）が開発されています。当社では、このような先端性の高い技術を使用した地球環境にやさしい冷凍冷蔵機器を積極的に導入していく方針です。

すでに2020年4月石狩市にリニューアルオープンしたサーモンファクトリー店、2024年1月札幌市に新規オープンした大通公園店で、それぞれ地球温暖化計数ゼロの「CO₂冷媒採用ノンフロン冷凍機」を導入済みです。

サーモンファクトリー店・大通公園店導入事例

佐藤水産は、豊かな海の環境や資源、恵みである水産物を守ることを企業の役割、使命と考えております。このたび、日本発の水産エコラベル認証制度「MEL認証」を一部商品で取得しました。一次・二次・高次加工で取得、対象魚種は北海道産秋鮭・石狩産鰊が認証されました。今後も継続可能な漁業と魚食文化の発展に尽力いたします。

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