手まり筋子

広がるコクと旨味

「手まり筋子」は当社だけのオリジナル。カットしてから漬け込むので、従来の一本物の筋子より塩分の浸透が早く、まろやかな味わいに。

  • ロングセラー

手まり筋子 150g丸カップ入

2,380円(税込)

  • 冷凍便
  • 包装不可

個数

商品番号

15003

内容量

150g丸カップ

賞味期限

冷凍60日(-18℃以下)

アレルギー

いくら

商品情報
原材料
秋鮭の卵巣(すじこ)(北海道産)、食塩/発色剤(亜硝酸Na)
栄養成分(100gあたり)
熱量 267 kcal
タンパク質 33.6 g
脂質 14.6 g
炭水化物 0.3 g
食塩相当量 3.0 g
配送温度帯
クール冷凍便
主な原料産地
北海道

手まり筋子 PH容器280g

4,280円(税込)

  • 冷凍便
  • 包装不可

個数

商品番号

15119

内容量

PH容器280g

賞味期限

冷凍60日(-18℃以下)

アレルギー

いくら

商品情報
原材料
秋鮭の卵巣(すじこ)(北海道産)、食塩/発色剤(亜硝酸Na)
栄養成分(100gあたり)
熱量 267 kcal
タンパク質 33.6 g
脂質 14.6 g
炭水化物 0.3 g
食塩相当量 3.0 g
配送温度帯
クール冷凍便
主な原料産地
北海道

(六角)手まり筋子 100gビン入

1,820円(税込)

  • 冷凍便
  • 包装不可

個数

商品番号

10502

内容量

100gビン入

賞味期限

冷凍60日(-18℃以下)

アレルギー

いくら

商品情報
原材料
秋鮭の卵巣(すじこ)(北海道産)、食塩/発色剤(亜硝酸Na)
栄養成分(100gあたり)
熱量 267 kcal
タンパク質 33.6 g
脂質 14.6 g
炭水化物 0.3 g
食塩相当量 3.0 g
配送温度帯
クール冷凍便
主な原料産地
北海道

手まり筋子 240g箱入(120g×2)

4,530円(税込)

  • 冷凍便
  • 包装可

個数

商品番号

10031

内容量

120g×2個箱入

賞味期限

冷凍60日(-18℃以下)

アレルギー

いくら

商品情報
原材料
秋鮭の卵巣(すじこ)(北海道産)、食塩/発色剤(亜硝酸Na)
栄養成分(100gあたり)
熱量 267 kcal
タンパク質 33.6 g
脂質 14.6 g
炭水化物 0.3 g
食塩相当量 3.0 g
配送温度帯
クール冷凍便
主な原料産地
北海道

手まり筋子 480g箱入(120g×4)

8,960円(税込)

  • 冷凍便
  • 包装可

個数

商品番号

10030

内容量

120g×4個箱入

賞味期限

冷凍60日(-18℃以下)

アレルギー

いくら

商品情報
原材料
秋鮭の卵巣(すじこ)(北海道産)、食塩/発色剤(亜硝酸Na)
栄養成分(100gあたり)
熱量 267 kcal
タンパク質 33.6 g
脂質 14.6 g
炭水化物 0.3 g
食塩相当量 3.0 g
配送温度帯
クール冷凍便
主な原料産地
北海道

商品へのこだわり

【水産業界の常識を覆した筋子】

手まり筋子は、佐藤水産オリジナル商品。
食べやすくひとくちサイズになっているのが最大の特長で、このまま、熱々ご飯やおにぎりに、手を汚すことなく大変便利な筋子です。塩分は、従来の一本物の筋子の約5.5%から、約3.8%と抑えられ甘口になっています。(当社比)

本物の筋子を作るためには中心部まで塩を浸透させますので、ある程度の辛さに仕上がります。手まり筋子は、ひとくちサイズにしてから漬け込むので、塩分の浸透圧が早く、一本物の筋子より塩分も少なくてすみ、均等かつ低塩の筋子になり、甘口で味わい深い筋子になるのです。

「筋子は、ちぎってしまうと価値が下がる。」従来の卵巣が表皮で覆われた一本物の棒状の筋子に価値があった水産業界の常識を覆した逆転の発想です。手まりサイズであることは、美味しい筋子を作るために必要不可欠の事だったのです。

【ひとくち手まり筋子 おいしい理由】
1 棒筋子より塩分が低い
 ●一本物の棒筋子・・約5~5.5%
 ●手まり筋子・・・・約3.5~4%(当社比)

一本物の棒状の筋子を作るためには中心部まで塩を浸透させますので、ある程度の”辛さ”に仕上がります。手まり筋子は、ひとくちサイズに、ちぎって漬け込むので、余計な膜がとれ、少ない塩分でも美味しく味が浸透するので、棒筋子より塩分が低い筋子となるのです。

2 ”コク”のある甘口筋子
塩分が低いため、まろやかに熟成され、コクのある本当の「甘口筋子」になりました。漁師さんたちも驚くうまさです。

3 どれも同じ塩加減
手まり筋子は、ひとくちサイズに、ちぎって漬け込むので、小さい分、塩のまわり具合が均等になります。どれをとっても同じ塩加減となります。

【生筋子自動カット機】

ひとくちサイズの筋子は、弊社も含めて数社からすでに販売されていました。ただし、でき上がった棒状の筋子を後から、お客様に代わってメーカーがちぎっているだけでした。手まり筋子とは決定的に違います。 漁港から車で5分とかからない場所にある佐藤水産の自社工場で、鮭から取り出した卵を次から次へとカットします。体温での温度変化や雑菌を防ぐために人の手には極力触れない様、佐藤水産オリジナルの「生筋子自動カット機」を使っています。貴重な鮭の卵をいかに潰さずに均等の大きさに切るかが開発のポイントでした。

【佐藤水産おにぎり誕生の秘密 手まり筋子から思わぬ”ヒット商品”を生む】

佐藤水産の「手まり筋子」をどのようにお客様に知ってもらうか、色々考えた末、サーモンファクトリーの筋子コーナーで、手まり筋子のおにぎりをつくって販売することにしました。「手まり筋子」の美味しさを知ってほしいから、具が、はみ出るほど大きなおにぎりです。 ところが、一度お買上げいただいたお客様の口コミで大反響をよび、お客様から「ジャンボおにぎり」と名付けてくれるほどの人気のヒット商品となりました。その後「山漬」や「山漬と手まり筋子」の二つを握ったミックス、さらに「たらこ」を発売し、新たなサーモンファクトリー名物が誕生したのです。

【サーモンファクトリー名物 海鮮ジャンボおにぎり】

佐藤水産のおにぎりは、サーモンファクトリーの他、札幌市内の一部直営店でも購入できます。扱いの種類と価格は店舗によって異なります。詳しくはお店までお問合せ下さい。 ※手づくりのため、数に限りがございます。 売り切れの場合、ご容赦下さいませ。

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この商品へのお客様の声お客様の声一覧

  • 他とはひと味違います
    福岡県 Mさん
    以前食べて美味しかったので注文しました。 満足しています。

  • こちらには無い味
    北海道 Hさん
    自信をもって知人・友人・親戚等に 贈答できるお品です。

  • 品質が良い
    大阪府 Sさん
    どれも美味しいが、特に筋子が美味しいです

  • 以前食べてみて美味しかったので注文しました
    福岡県 Mさん
    似たような味のものは福岡でもありますが 一味違うように思います。 満足しています。

お客様の声一覧

さば味噌やわらか煮

海鮮おこわ

750円 ~ 5,280円

サーモンソーセージ

140円 ~ 290円

たこわさび

600円 ~ 730円

ほっけ開き

1,030円 ~ 1,230円

手まり筋子醤油

1,820円 ~ 8,960円