雪中熟成鮭は季節限定品につき、
完売いたしました。
次回2019年入荷までお待ち下さいます様お願いいたします。
雪中熟成鮭
価格（税込）：1,850円～3,880円
雪の中で旨味を蓄えた極上の味
冬季限定製造の数量限定品です。雪の中で約1ヵ月じっくりと熟成することで塩角のとれた、まろやかな味わいをお楽しみください。※お届けは3月中旬以降順次お届け致します。
賞味期限 | 冷凍60日 |
|---|---|
保存温度 | -18℃以下 |
発送 | クール冷凍便 |
原料産地 | 北海道 |
アレルギー | さけ |
食べ方 | 冷蔵庫で解凍後、焼いて(加熱して)お召し上がり下さい。 |
注意事項 | * 解凍後は、賞味期限に関わらずお早めにお召し上がり下さい。 * 常温、冷蔵での保存は出来ません。 * 再冷凍は品質を損なう場合がございます。 |
お届け時期について
*お届けは3月中旬以降順次お届け致します。
* 他の商品と一緒にご注文頂いた場合は、雪中熟成鮭の入荷に合わせ、まとめてお届けとなります。予めご了承下さい。
商品お申込み
【石狩鮭の里 雪仕込み】
- クレーンで鮭を工場の屋上へ運びます
- 画像を拡大する
越冬野菜からヒントを得て2008年から研究を始め、2013年から商品化された「雪中熟成鮭」。熟成新巻鮭を雪の中で貯蔵して熟成させます。雪の中は鮭が凍らずに熟成が進む0度前後に保たれるよう、雪の量を従業員達の手でこまめに調節します。雪中で約35日間貯蔵することで、たんぱく質が分解されてアミノ酸へと変化し、うま味たっぷりの熟成鮭が出来あがるのです。
弊社商品「熟成新巻鮭」とアミノ酸量を比較してみると、約1.6倍もの総アミノ酸が測定されています。その中でもうま味を感じさせるグルタミン酸が大きく増えており、まろやかな味をお楽しみいただけます。
【雪中熟成鮭の仕込み】
- 上から雪をかけて、約1ヵ月間じっくり寝かせます
- 画像を拡大する
「おいしくなーれ、おいしくなーれ」と
想いを込め、従業員の手で丁寧に埋め込みを行います。また、屋上で熟成させるのはキツネなどの食害を防ぐためです。約一ヶ月後の掘り起こしの際も、傷を付けない様に丁寧に掘り起こしていきます。
【食卓に彩りを添えます】
- 雪中熟成鮭ご膳
- 画像を拡大する
雪の中でゆっくり、じっくりと鮭の旨味を引き出すので、身もやわらかく、味わいに深みが出ています。熟成された上質な素材で、食卓の彩りを添える一品におすすめです。
【冷めても美味しく食べる知恵】
①鮭の切身を焼く前に日本酒を一振り
②焼き終えたらアルミホイルで包む
③そのままで1時間～2時間置くと、中はしっとり・ふっくら、次の日に食べても美味
※お弁当やおにぎりにも大変おすすめの方法です。ぜひお試し下さい。
／ この商品に対するご感想をお寄せください。
本当に美味しい
北海道 Wさん
佐藤水産さんの看板は札幌に行った時に
いつも目にしていましたが、今回初めて頂きました。
本当に美味しく頂きました。
他の商品もとても気になります。
とびっきり美味しかった!!
新潟県 Yさん
北海道の本物の味が楽しめました。
今後も機会がありましたら、他の商品も
食べてみたいと思います。
美味しく頂きました
北海道 Kさん
雪中熟成鮭は、塩加減・質が良く、
知人に差し上げても喜ばれています。
うまい!
神奈川県 Mさん
焼くと身がプリっとしてうまい!
他にもいろいろ試してみたいと思いました。
感動
山形県 Sさん
こんなに美味しい鮭初めてでした。
カタログを見て、他の商品も注文して
みたいと思います。
塩加減が良い!
福島県 Kさん
今年も大変美味しく頂きました!
初めて食べました
大阪府 Yさん
臭みもなく味も程よかった。
来年もまた注文します。
塩加減がちょうど良い
長崎県 Tさん
今回いただいた鮭は本当に美味しかった。
まろやかな味
兵庫県 Tさん
北海道の水産物は、やはり御社に限ると思っています。
今回送って頂いた鮭もまろやかな味わいで、とても美味しかったです。
今晩もいただきます
東京都 Tさん
近所で買う鮭とは全く違い最高です。
しばらくは佐藤水産の鮭を頂きたいと思います。
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