塩引鮭は、まず、鮭の内臓とエラを取り除いて、良く洗いヌメリをとります。その後、一本一本丁寧に塩をすり込み、塩漬し熟成させます。その後は、水出し、塩抜きを繰り返し、丁度良い塩加減に調整し、皮まで磨きあげ、陰干しにしてようやく完成する、製造に大変手間のかかる製品です。
弊社では、北海道の天然鮭にこだわり、その全ての製品を天然鮭から製造しております。「蝦夷塩引き」は天然鮭と塩のみを原料に、保存料・添加物を一切使用せずに製造した、安心・安全な自慢の逸品です。
元気をつけてくれます
北海道 Tさん
食欲がなくなった時に食欲と元気をつけて
くれます。認証山漬切身はお客様がいらした時の
朝食に出すと皆さん美味しいとご飯をおかわりして
大変好評です。私も嬉しくなります。
嬉しい
東京都 Aさん
激辛塩の鮭の美味しいものに出逢えなかったので
大変嬉しい贈り物でした。
懐かしいです
福島県 Kさん
昔ながらの塩鮭の味が懐かしいです。
何とも言えない美味しい味。
家族全員で楽しみに毎年待っています。
塩味も丁度いいですね!
塩がびしっときいて味がさえてる
北海道 Uさん
少し長めに冷凍しても味が変わらない。
塩分控えめという商品が多いなか、びしっと
塩をきかせた塩引きは食欲をそそります。
たくあん、塩辛と共に愛用しています。