新巻鮭のカルトッチョ（紙包み焼き）
塩が引き出した鮭本来の豊かな旨味を、アレンジで楽しむ。
ふくっらと蒸し焼きにした、旨味たっぷりの新巻鮭です。おもてなしにもおすすめ。
材料（2人前）
- 熟成新巻鮭（商品） 2切
- 玉ねぎ 1/4個
- ブロッコリー 1/4個
- マッシュルーム 4個
- ミニトマト 6個
- オリーブオイル 小さじ2
- 白ワイン 小さじ2
- 黒胡椒・タイム 適量
- レモン 適量
作り方
- 玉ねぎは薄切り、ブロッコリーは小房に分け、マッシュルームは半分に切っておく
- 1切に対してクッキングシート（40cm）に、玉ねぎ、新巻鮭、ブロッコリー、ミニトマト、マッシュルームを重ねる
- オリーブオイルと白ワイン（各小さじ1）、黒胡椒、タイムをのせて包む
- フライパンに3を入れフタをして、15分中弱火で蒸し焼き、仕上げにレモンを添える
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