紅鮭さざ浪漬

特製の糀に漬けこんだロングセラー紅鮭です。

鮭を糀漬け(こうじ漬け)にすることによって、「甘い」「辛い」だけでは表現できない味覚が口の中いっぱいに広がります。佐藤水産でしか手に入らないオリジナル。50年以上の大ロングセラー商品です。

ロングセラー
包装不可

紅鮭さざ浪漬 1切

780円（税込）

冷凍便
包装不可

個数

商品番号	15026
商品内容	1切
賞味期限	冷凍60日（-18℃以下）
アレルギー	さけ

商品情報

原材料: 紅鮭（アメリカ（アラスカ）産）、蒸し米、米糀、食塩、砂糖、味醂、酒

栄養成分（100gあたり）: 熱量 176 kcal; タンパク質 18.9 g; 脂質 9.2 g; 炭水化物 4.3 g; 食塩相当量 1.7 g

さざ浪漬けの焼き方

音声が流れます。

商品へのこだわり

【佐藤水産だけのオリジナル商品　発売から50年以上の大ロングセラー】

「美味しい鮭を作りたい。」昭和46年、創業者佐藤三男の創意工夫によって誕生した佐藤水産のオリジナル商品です。天然鮭を糀漬(こうじ漬け)にすることで、糀に含まれている酵素が、鮭の蛋白質をアミノ酸に代え、糀から代謝される各種成分が、直接的、間接的に鮭の香味を高めます。また、佐藤水産には、糀を用いた先発商品「石狩味」があり、糀の持つ独特な効能を経験していた為、その知恵と知識がこのさざ浪漬の誕生に大きく役立ちました。「甘い」「辛い」だけでは表現できない味わいで、糀の「うま味」を採りいれた「さざ浪漬」は、ほんのりした「甘み」と「鮭の塩加減」が絶妙。誕生から50年以上が経った今も、変わらぬ人気を誇るロングセラーとなっています。

中火で、じっくり焼きます。

【決め手は、糀にあり】

「糀・麹」とは、広義には、穀物にカビを生育させた散麹(ばらこうじ)のことで、日本酒作りには欠かせないものです。「さざ浪漬」は、この散麹(ばらこうじ)を「酒」ならぬ「鮭」に用いた画期的な商品です。近年、塩糀が人気を集めていますが、弊社では47年以上も前からオリジナルの塩糀を用いた「さざ浪漬」を製造してきました。日本人の食の知恵と佐藤水産が培った経験が生んだ、鮭と糀の素敵な出会い。その奥深さをご堪能ください。

【焼き方】糀は箸で軽くほろい、アルミホイルに包んで焼くと、焦げることなく綺麗に焼けます。