鮭のアクアパッツァ
素材の旨みがぎゅっと凝縮
クリスマスやおもてなしにもぴったりのレシピです。
バケットやパスタと一緒に食べるのがおすすめです。
材料（1人前）
- 秋鮭生切身（商品） 1切
- ミニトマト 5個
- ブロッコリー 1/2個
- マッシュルーム 3個
- にんにく 1片
- 白ワイン（料理酒） 50ml
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩こしょう 適量
- イタリアンパセリ 適量
作り方
- 鮭に塩こしょうをふって10分ほどおき、キッチンペーパーで水気をふき取る。
- ミニトマトはヘタを取り水洗い、ブロッコリーは小房に分け、マッシュルームは汚れをふき取り半分に切り、にんにくは薄くスライスしておく。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1とニンニクを炒め、香りが出たら鮭を入れ両面に焼き目をつける。
-
ミニトマト、ブロッコリー、マッシュルームを入れ、水、白ワインを加えて6～7分煮る。
（煮汁をすくって鮭にかけながら煮る） - 塩こしょうで味をととのえ、残りのオリーブオイルをかけてひと煮たちさせる。
- イタリアンパセリを散らしたらできあがり。
- ※あさりなどの貝類を入れるとさらにうまみが出ておすすめです
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