紅鮭荒ほぐしのフリッタータ
紅鮭の旨みがぎゅっと詰まったスペイン風オムレツ
紅鮭荒ほぐしの豊かな風味を主役に、じゃがいもと玉ねぎを合わせて、卵でふんわり焼き上げました。シンプルながら満足感のある手軽でおしゃれな一品です。
材料（4人前）
- 紅鮭荒ほぐし 60g
- 卵 4個
- じゃがいも 1個
- 玉ねぎ 1/4個
- オリーブオイル 大さじ2
- ベビーリーフ 適量
作り方
- じゃがいもは茹でて2cm角、玉ねぎは薄切りにし、卵をボウルに入れて、しっかり溶きほぐす。
- 小さめのフライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、じゃがいもと玉ねぎ、紅鮭荒ほぐしを加えて炒める。
- 2の溶き卵を一気にまわし入れ、縁が固まったら木べらで大きく混ぜ、中央に寄せて形を整えながら両面を焼く。
- 器に盛り付けて食べやすく切り分けたら出来上がり。
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