さやいんげんのサラダ 鮭ルイベ漬ドレッシングがけ
さやいんげん、鮭ルイベ漬、くるみ、異なる食感が楽しいサラダ
鮭ルイベ漬に特製ドレッシングをかけるひと工夫で、いつもとはひと味違った風味が楽しめます。さやいんげんの美味しい季節にぜひお試しください。
材料（2人分）
- 鮭ルイベ漬 40g
- さやいんげん 200g
- くるみ 適量
- A塩胡椒 適量
- A白ワインビネガー 大さじ3
- Aにんにく（おろし） 1片
- Aオリーブオイル 60ml
- A玉ねぎ（みじん） 1/4個
作り方
- ヘタと筋を取ったさやいんげんは、塩（分量外）を入れたお湯で5分茹で、冷水につけて水気をきる。
- ボウルにAの材料を上から順に入れ、しっかり混ぜて乳化したら鮭ルイベ漬を入れる。（オリーブオイルを少しずつ入れて混ぜると分離しにくくなります）
- 器に1を盛りつけて、2をかけ、仕上げに砕いたくるみをふったら出来上がり。
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