さやいんげんのサラダ　鮭ルイベ漬ドレッシングがけ

さやいんげん、鮭ルイベ漬、くるみ、異なる食感が楽しいサラダ

鮭ルイベ漬に特製ドレッシングをかけるひと工夫で、いつもとはひと味違った風味が楽しめます。さやいんげんの美味しい季節にぜひお試しください。

材料（2人分）

  • 鮭ルイベ漬 40g
  • さやいんげん 200g
  • くるみ 適量
  • A塩胡椒 適量
  • A白ワインビネガー 大さじ3
  • Aにんにく（おろし） 1片
  • Aオリーブオイル 60ml
  • A玉ねぎ（みじん） 1/4個

作り方

  1. ヘタと筋を取ったさやいんげんは、塩（分量外）を入れたお湯で5分茹で、冷水につけて水気をきる。
  2. ボウルにAの材料を上から順に入れ、しっかり混ぜて乳化したら鮭ルイベ漬を入れる。（オリーブオイルを少しずつ入れて混ぜると分離しにくくなります）
  3. 器に1を盛りつけて、2をかけ、仕上げに砕いたくるみをふったら出来上がり。

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