紅鮭とほうれん草のグラタン
紅鮭の旨み引き立つクリーミーグラタン
ふっくら焼いた紅鮭切身を贅沢にのせた、食べ応えのあるグラタン。紅鮭の旨みとクリーミーなホワイトソースの相性が良く、最後まで飽きずに楽しめます。特別な日のメインディッシュにもおすすめです。
材料（2人前）
- 紅鮭甘塩口切身 2切
- 玉ねぎ 1/2個
- しめじ 1/2袋
- ほうれん草 2株
- バター 20g
- 小麦粉 大さじ2
- 牛乳 300ml
- 塩こしょう 適量
- ピザ用チーズ 40g
- パン粉 大さじ1
作り方
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紅鮭甘塩口は小骨を取り除き、半分に切って小麦粉(分量外)をまぶす。
玉ねぎは薄切りにし、ほうれん草は茹でて水気を切って食べやすい大きさに切っておく。 - フライパンにサラダ油(分量外)を引き、紅鮭甘塩口を焼いて取り出しておく。
- 同じフライパンにバターを入れて玉ねぎを炒め、しんなりしたら小房に分けたしめじとほうれん草を入れて軽く炒める。
- 3に小麦粉を加えて粉っぽさがなくなったら牛乳を2回に分けて入れ、都度よく混ぜて塩こしょうをする。
- とろみがついたらグラタン皿に入れて②をのせピザ用チーズとパン粉をかける。
- トースター（200度）で5～6分焼き、焦げ目がついたら出来上がり。
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