【秋乃鮭飯寿司】佐藤水産のお取り寄せ通信販売・北海道の鮭・海産物グルメギフト通販

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秋乃鮭飯寿司
秋乃鮭飯寿司
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  • 冬季限定

秋乃鮭飯寿司

価格(税込):1,640円~5,410円

鮭の産地 石狩(いしかり)の飯寿司

石狩に伝わるの昔ながらの製法で、北海道沿岸で獲れた秋鮭(白鮭)を使用しております。ご飯と野菜、そして特製糀で何層にも重ねて仕込んでいます。山椒をきかせた佐藤水産オリジナルです。石狩に伝わる昔ながらの手作り製法に独自の改良を加え、晩秋の寒気の中でじっくり熟成させた、冬だけの限定品です。
* お届けは11月下旬以降を予定。自然発酵食品の為、仕上がりまでお時間を頂いています。
飯寿司は、500g・500g×2ともに化粧箱に入れ、冷凍でのお届けとなります。

関連カテゴリ :

お歳暮ギフト2017

飯寿司

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賞味期限

冷凍60日

保存温度

-18℃以下

発送

クール冷凍便

原料産地

北海道

アレルギー

小麦・さけ

食べ方

冷蔵庫等で自然解凍後、そのままお召上がり下さい。

注意事項

* 解凍後は賞味期限に関わらず、お早めにお召し上がり下さい。* 常温での保存は出来ません。
佐藤水産2018 お中元ギフト夏の贈りもの

商品お申込み

北海道産秋乃鮭飯寿司 500g化粧箱入
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北海道産秋乃鮭飯寿司 500g化粧箱入

商品番号10068 / 価格(税込):3,070円

完売

北海道産秋乃鮭飯寿司 1kg 化粧箱入
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北海道産秋乃鮭飯寿司 1kg 化粧箱入

商品番号10069 / 価格(税込):5,410円

500g×2

完売

北海道産秋乃鮭飯寿司 300g真空
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北海道産秋乃鮭飯寿司 300g真空

商品番号15097 / 価格(税込):1,640円

【包装不可】

完売

美味しさへのこだわり

【鮭の産地 石狩(いしかり)の飯寿司】

秋乃鮭飯寿司
秋サケの漁業風景(北海道・石狩市)
冬の季節になると食べたくなる、まろやかな酸味と甘みが心地よく口の中で調和する 北国の郷土料理「 飯寿司=いずし 」。

北海道で、秋サケ漁が終わり山の頂きにうっすらと雪化粧が始まるころ、日本海に面する鮭の産地、石狩(いしかり)でも飯寿司の仕込みが始まります。

【家庭の数だけ飯寿司がある】

秋乃鮭飯寿司
飯寿司は、かつては北国で暮らす人々の冬の保存食で、家庭の数だけ飯寿司があるといわれるほど、盛んにつくられていました。

佐藤水産の秋乃鮭飯寿司(いずし)は、北海道産の秋鮭(白鮭)を一枚一枚ていねいに切って塩で〆め、胡瓜、大根、キャベツ、人参などの野菜を入れ、炊きたてご飯、特製の糀(こうじ)を加え、隙間なく幾層にも重ねて仕込んでいきます。

【わが子の世話をするように】

秋乃鮭飯寿司
その土地、その土地に伝わる製法や飯寿司に使われる具材には幾種類もありますが、佐藤水産の秋乃鮭飯寿司は、生姜、唐辛子のほかにも山椒(さんしょう)を入れるのが特徴的です。職人は1日たりとも目を離さずに、糀の発酵に合わせて、重石を増やしたり、水分を抜いたり、わが子の世話をするように、慈しみながら完成まで見守り美味しくなるまで待ちました。

【北海道の郷土料理】

秋乃鮭飯寿司
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石狩に伝わる製法に独自の改良を加え、昔ながらの自然発酵を省略することなく、ひとつひとつ丁寧に仕上げた、北国ならではの郷土料理となっております。米の甘さと、魚と野菜の旨み、まろやかな酸味がお正月や冬の食卓では欠かせないと、地元のお客様からも、ご好評いただいております。インスタント製法では生まれない旨味と、保存料などを一切使用していない、本物の価値をお確かめいただけます。

【冬だけの北海道からの美味しい贈り物】

飯寿司は寒さの厳しい冬の時期にしか製造することができません。佐藤水産では、自然発酵を省略せず、北海道・石狩の寒気で昔ながらの製法で美味しくなるまで寝かせています。

その年の気温や、魚の漁獲時期により、販売開始の時期が毎年、異なります。11月下旬頃からインターネットでのお申込み受付開始。3月末日をもって終了とさせていただきますので、ご了承ください。なお、完売次第、お申込み受付終了となります。お早めに、ご注文いただければ幸いでございます。

お客様の声/ この商品に対するご感想をお寄せください。

大変良い

神奈川県 Aさん

毎年送ってもらいますが、大変良い味付けです。

冬まで待ちました!

福島県 Tさん

冬まで待って飯寿司を今年も注文しました。
来年も楽しみにしています。

東京都 S

デパートで買うより美味しいさん

私が札幌出身なので、飯寿司と石狩味の二種で
お正月を過ごすことができるのが何より嬉しいです!!

子供の頃の味

東京都 Sさん

母親が戦後作ってくれた味、毎年送ってくれるのを楽しみにしております。
明治生まれの人でなければ作れない味です。

飯寿司は冬の便りです

東京都 Sさん

これで一杯、最高です!

本場の味

北海道 Kさん

新鮮で甘みがあり大変美味しいです。

甘すぎずおいしい

北海道 Iさん

麹が柔らかく食べやすい

新鮮で大変美味しくいただいています

愛知県 Oさん

札幌の姉達から、また自分でも石狩の店舗にも行き購入しておりますが特に
鮭ルイベ漬・各飯寿司も大好物です。周りの方にも大変好評をいただいております。

大好きです

東京都 Eさん

飯寿司を食べる事が出来て幸せです。
ありがとうございます。故郷の味です。
ほっけとニシンもとても美味しく頂きました。

最高の品

北海道 Tさん

佐藤水産の飯寿司は最高の品で
毎年喜んでいます。

すべてのレビューを見る(41件)

佐藤水産 飯寿司 ・ 冬の蔵

  • 紅鮭飯寿司

    紅鮭飯寿司

    北洋産の紅鮭を一枚一枚ていねいに切って塩を施し、野菜やご飯と一緒に、特製の糀を加えて幾層にも重ね、石狩の寒気で重石を増やしたり水分を抜いたり、じっくり寝かせた昔ながらの冬だけの味覚。伝統製法の本物の飯寿司(いずし)です。

  • はたはた飯寿司

    はたはた飯寿司

    日本海で冬の時期にしか獲れない貴重な鰰(ハタハタ)を使用し、骨まで食べられるまで美味しく仕込みました。歯ごたえのあるゴリゴリとした食感が楽しめる(いずし)です。

  • ほっけ飯寿司

    ほっけ飯寿司

    北海道沿岸で獲れたホッケを使用しております。淡白な味わいながら独特のうま味を持つホッケは、にしん飯寿司に比べて、あっさりめ。身厚なホッケで食べ応え十分と人気の飯寿司(いずし)です。

  • にしん飯寿司

    にしん飯寿司

    北海道沿岸で獲れた鰊(ニシン)を使用しております。鰊のほどよい脂と糀の相性が良く、しっとりとした仕上がりの飯寿司(いずし)です。にしん好きには、たまりません。

  • きんき飯寿司

    きんき飯寿司

    オホーツク海で水揚げされる魚類の中でも最高級に位置づけられるキンキ。脂がのって噛むほどに旨味が出てきます。

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