紅鮭のムニエル～レモンバタークリームソース～

塩が引き出す鮭本来の豊かな旨味を存分に楽しむ

ミニトマトやベビーリーフなど、お好みの野菜を添えて彩り豊かに。

材料（2人前）

  • 熟成紅鮭（商品） 2切
  • 胡椒 少々
  • 小麦粉 大さじ2
  • バター 15g
  • パセリ（刻む） 適量
  • ☆生クリーム 100cc
  • ☆バター 10g
  • ☆レモン汁 半個分
  • ☆塩 適量

作り方

  1. 熟成紅鮭に胡椒をふり小麦粉をまぶす。
  2. フライパンにバターを溶かし、鮭を両面焼き、お皿に取り出す。
  3. フライパンに残ったバターを拭き取り、生クリームとバターを入れ、中火でとろみがついたらレモン汁を入れて混ぜ、塩で味を整える。（鮭の塩加減によって塩は調整してください）
  4. 焼いた鮭にソースとパセリをかけたら出来上がり。

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