キングサーモンのムニエル 夏野菜たっぷりソース
キングサーモンの旨みが引き立つ彩りレシピ
脂ののったキングサーモンに、夏野菜がたっぷりはいったソースをかけました。夏野菜が鮮やかで、見た目も美味しいムニエルです。
材料（2人前）
- キングサーモン甘塩口切身（商品） 2切
- 小麦粉 大さじ2
- オリーブオイル、バター 適量
- レモンスライス 1枚
- ☆にんにく 1片
- ☆ズッキーニ、なす 1/2本
- ☆玉ねぎ、パプリカ 1/4個
- ☆ミニトマト 10個
- ☆水 50ml
- ☆砂糖 大さじ1
- ☆レモン汁 小さじ1
- ☆塩、こしょう 少々
- ☆バジル 適量
作り方
- 鍋にオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくを入れ、弱火で香りが出たら☆の角切りにした野菜を加えて炒める。水、砂糖を加え、中火で6～8分煮る。レモン汁、塩、こしょうで味を調え、ちぎったバジルを加えて軽く煮たらソースの完成。
- フライパンでオリーブオイル、バターを熱し、小麦粉をまぶしたキングサーモンを入れ両面焼く。
- 2を器に盛り付け1のソースをかけて、レモンスライスを添えたら出来上がり。
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