飯寿司

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紅鮭飯寿司

（税込）

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＊12月上旬より順次販売開始予定
上品な脂がのった紅鮭を一枚一枚丁寧に切って塩を施し、野菜やご飯とともに糀を加え、幾重にも重ね仕込みました。紅鮭は糀との相性が良く、コクのある濃厚な味わいが楽しめます。石狩の寒気で重石を増やしたり水分を抜いたり、じっくり寝かせた昔ながらの冬だけの味覚で、寒さが生んだ北国の定番です。
準備中
秋乃鮭飯寿司

（税込）

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＊11月下旬より順次販売開始予定
北海道で獲れた秋鮭(白鮭)を使用し、ご飯と野菜、そして特製糀で何層にも重ねて仕込んでいます。山椒をきかせた石狩に伝わる昔ながらの手作り製法に独自の改良を加えてじっくり熟成させた冬だけの限定品です。
準備中
にしん飯寿司

（税込）

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＊12月上旬より順次販売開始予定
北海道産の鰊を野菜やご飯とともに糀を加え、じっくりと熟成させました。にしんの程よい脂のりが、糀の甘みと合ってまろやかな味わいです。
準備中
はたはた飯寿司

（税込）

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＊12月上旬より販売開始予定
北海道で獲れたはたはたを野菜やご飯に糀を加えてじっくりと熟成させました。
程よい歯ごたえとさっぱりとした味が楽しめます。
準備中
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