雪中熟成鮭［中辛］

雪の下で旨味が目覚める。北の知恵が生んだ、冬の傑作。

雪の中でゆっくりと時を重ねた鮭は、なんとも言えない風味とまろやかな味わいに仕上がります。
※雪中熟成鮭お届けの前に到着をご希望される商品がある場合は、別々にご注文下さいます様、お願いいたします。

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(C)雪中熟成鮭御膳

6,990円（税込）

冷凍便
包装可

【お届け予定日】

個数

商品番号	14227
商品内容	雪中熟成鮭切身×3切（1切真空）秋乃鮭飯寿司150g 手まり筋子105g
賞味期限	冷凍60日（-18℃以下）
アレルギー	商品により異なります。各商品情報をご確認下さい。

商品情報

配送温度帯: クール冷凍便

化粧箱サイズ: 縦29.0×横20.0×高5.0(cm)

食べ方: 【雪中熟成鮭】冷蔵庫で自然解凍後、焼いてお召し上がりください。
【秋乃鮭飯寿司・手まり筋子】冷蔵庫で自然解凍後、そのままお召し上がりください。

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雪中熟成鮭5切

2,500円（税込）

冷凍便
包装不可

個数

商品番号	14010
商品内容	5切（1切真空）袋入
賞味期限	冷凍60日（-18℃以下）
アレルギー	さけ

商品情報

原材料: 秋鮭（北海道産）、食塩

栄養成分（100gあたり）: 熱量 130 kcal; タンパク質 22.7 g; 脂質 4.3 g; 炭水化物 0.1 g; 食塩相当量 2.5 g

雪中熟成鮭7切詰合せ＜箱入＞

3,880円（税込）

冷凍便
包装可

個数

商品番号	14226
商品内容	7切（1切真空）箱入
賞味期限	冷凍60日（-18℃以下）
アレルギー	さけ

商品情報

原材料: 秋鮭（北海道産）、食塩

栄養成分（100gあたり）: 熱量 130 kcal; タンパク質 22.7 g; 脂質 4.3 g; 炭水化物 0.1 g; 食塩相当量 2.5 g

(C)雪中熟成鮭(中塩)半身約1.0kg

5,510円（税込）

冷凍便
包装不可

【お届け予定日】

個数

商品番号	14011
商品内容	半身約1.0kg
賞味期限	冷凍60日（-18℃以下）
アレルギー	さけ

商品情報

原材料: 秋鮭（北海道産）、食塩

栄養成分（100gあたり）: 熱量 130 kcal; タンパク質 22.7 g; 脂質 4.3 g; 炭水化物 0.1 g; 食塩相当量 2.5 g

商品へのこだわり

【雪中熟成鮭(せっちゅうじゅくせいさけ)とは】

越冬野菜からヒントを得て2008年から研究を始め、2013年から商品化された「雪中熟成鮭」。新巻鮭を雪の中に人の手で丁寧に埋め込み、一ヶ月ほど熟成させています。身がやわらかく、塩の角がとれ旨味が増し、味わいに深みが出ています。熱々のごはんとともにひと口含めば、厳しい冬が育んだやさしい旨味が口いっぱいに豊かに広がります。この季節、この場所でしか生まれない味。雪国・北海道からお届けします。

【雪中熟成鮭の仕込み】

北海道の厳しい冬。仕込みは一年で最も寒い「大寒」の日。一本、一本、「美味しくなれ」と想いを込めて雪原へと並べ、やさしく雪を覆いかぶせます。新巻鮭造りの職人が温度と時を見極めながら丁寧に管理し、味見と長年の経験から「これでよし」と判断したその瞬間、タイミングを逃さず手で掘り起こします。このひと手間こそが美味しさを決める大切な鍵。

【冷めても美味しく食べる知恵】

①鮭の切身を焼く前に日本酒を一振り
②焼き終えたらアルミホイルで包む
③そのままで1時間～2時間置くと、中はしっとり・ふっくら、次の日に食べても美味
＜point＞💡皮面に油を軽くぬると皮がパリッとした焼き上がりになります
※お弁当やおにぎりにも大変おすすめの方法です。ぜひお試し下さい。

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この商品へのお客様の声お客様の声一覧

上質な味
群馬県　Ｋさん
丁寧な梱包で届き、いつも安心していただいております。
私達に合う味
東京都　Iさん
いつも美味しい鮭をありがとうございます。毎年リピートしています！
厚切りで塩加減もいい
東京都　Tさん
以前買ったことがあり、その時の味が忘れられず今回も絶対買いたいと思っていました。美味でした！！満足の品でした。
鮮度が良い
東京都　Ｎさん
北海道にいる孫が送ってくれました。ここ3年程貴社の商品を送ってくれ、大変重宝しています。貴社の商品は美味しく、孫も親も私達も大好きです。