北海道11月の旬の魚・和食：佐藤水産レストラン

2013年11月の旬の海鮮料理コースのご案内です。　

夜の営業時間 17：00～22：00 （ラストオーダー 21：30）

旬　彩	鮟肝豆冨（積丹産）助子の八方煮
造　里	本鮪（苫小牧産）北寄（岩内産）平目（襟裳産）螺牡丹海老あしらい色々
鍋　物	道産海鮮鍋をお好みで 1.道産海鮮の寄せ鍋 2.石狩産鮭の石狩鍋
焼　物	（増毛産）子持ち鰰の塩焼き大根卸し　檸檬
油　物	（紋別産）ずわい蟹の石蓴揚げ　青唐　天汁
酢　物	（積丹産）真雲子のポン酢仕立て若布　紅葉卸し　酢橘
食　事	鍋後雑炊　香の物
甘　味	葛餅　柿

旬　彩	（釧路産）公魚南蛮漬け鮟肝豆冨
造　里	（函館産）真烏賊（苫小牧産）北寄（羅臼産）活〆ほっけ牡丹海老あしらい色々
鍋　物	（石狩産）鮭の石狩鍋
焼　物	（増毛産）子持ち鰰の塩焼き　大根おろし　檸檬
油　物	（厚田産）帆立の磯部揚げ　青唐　抹茶塩
酢　物	（積丹産）真雲子のポン酢仕立て　若布　紅葉卸し　酢橘
食　事	鍋後雑炊　香の物
甘　味	葛餅　柿

旬　彩	（釧路産）公魚南蛮漬け（石狩産）秋乃鮭の竜眼巻鮟肝豆冨
御造り	（羅臼産）鮭司（岩内産）平目牡丹海老（函館産）活鮑（函館産）烏賊本鮪あしらい色々
煮　物	（羅臼産）喜知次酒蒸し　椎茸　豆富　ポン酢　紅葉卸し　小葱
焼　物	（小樽産）八角軍艦焼　大根卸し　檸檬
揚　物	（厚田産）帆立のぶぶ揚げ　青唐　天汁
強　肴	（紋別産）うにと蟹の甲羅焼　鵜玉
酢　物	（羅臼産）炙り鮭司土佐酢餡仕立て（根室産）真雲子　檸檬
御食事	握り寿司三貫　鮭司　いくら
甘　味	葛餅　柿

時雨コース

旬　彩	（石狩産）秋乃鮭の竜眼巻（釧路産）公魚南蛮漬け（積丹産）助子の八方煮
造　り	本鮪背とろ（函館産）鮑（釧路産）活〆ほっけ（岩内産）平目海胆牡丹海老あしらい色々
鍋　物	北海道3大鍋をお好みで 1.道産海鮮の寄せ鍋 2.噴火湾産鮟鱇鍋 3.石狩産鮭の石狩鍋
焼　物	（北洋産）鱒之助さざ浪焼き昆布艶煮　はじかみ
油　物	（根室産）真たちの薄衣揚げ　大根颪　生姜　天汁
酢　物	（厚田産）帆立と占地の余市和え
食　事	鍋後雑炊　香の物
甘　味	葛餅　柿

* その他、ご予算に合わせてお作りいたします。お気軽にご相談下さい。
* 時化（しけ）等で入荷がない場合、食材や産地が変更する場合がございますので、予め御了承ください。
* 写真はイメージです。一部異なる場合がございます。

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札幌すすきの 海鮮まるだい亭 海鮮コース料理