2012年7月の旬の海鮮料理コースのご案内です。 今月のおすすめコースはコチラ >>
夜の営業時間 17：00〜22：30 （ラストオーダー 22：00）
北海道の美味しさをあなたに・・・・。旬の食材が満載です。
| 先 付 | 北海縞海老茹で 檸檬 真烏賊と陸蓮根の梅和え 針生姜 三度豆の胡麻和え クコの実 |
|---|---|
| 造 里 | 鱒乃助 塩水むらさきうに 螺 平目 北寄 牡丹海老 山葵 芽物 妻色々 |
| 焼 物 | 相滑の山椒焼 茗荷甘酢漬け 大根颪 |
| 煮 物 | キンキの塩煮 大根白煮 茄子瑠璃煮 青味 針生姜 |
| 揚 物 | 穴子の磯部揚げ 獅子唐 木耳 天汁 |
| 強 肴 | 新牛蒡と帆立の柳川風 山椒 三つ葉 |
| 酢変り | 鮪の炙り叩き 黒胡椒ドレッシングかけ 彩り野菜 トマト セルフィーユ |
| 食 事 | 鱒乃助の重ね寿司 錦糸玉子 大葉 ガリ |
| 留 椀 | 十勝豆冨と若芽の味噌汁 葱 |
| 水菓子 | 赤肉メロン |
塩水むらさきうに（礼文・小樽産）
北海道の代名詞！！口の中まで夏が広がります。
北海しまえび（尾岱沼・サロマ湖産）
甘みが強く、身がプリプリしています。
北海道を代表する食材ばかり！！すべてのこだわりを伝えます。
| 先 付 | 北海縞海老茹で 檸檬 真烏賊と陸蓮根の梅和え 針生姜 三度豆の胡麻和え クコの実 |
|---|---|
| 造 里 | 活毛蟹足の洗い 塩水むらさきうに 平目 帆立 北寄 牡丹海老 山葵 芽物 妻色々 |
| 焼 物 | 鱒乃助の塩糀焼 大根颪 檸檬 |
| 冷 煮 | 穴子の有馬山椒煮 茄子瑠璃煮 青味 針葱 |
| 皿 物 | 活毛蟹の抱き身茹で半身 檸檬 |
| 揚 物 | 吉次の唐揚げ 蓮根煎餅 獅子唐 木耳 薬味 ポン酢 |
| 酢変り | 鮪の炙り叩き 黒胡椒ドレッシングかけ 彩り野菜 トマト セルフィーユ |
| 食 事 | 炊きたてこだわり土鍋御飯 紫蘇南蛮、浅利生姜煮、雲丹紫焼 |
| 留 椀 | 赤出汁 若芽 豆冨 |
| 水菓子 | 赤肉メロン |
鱒乃助（えりも・根室産）
鮭の王様・キングサーモンを塩糀で漬けこみました。
赤肉メロン（夕張・穂別産）
メロンの旬の時期到来です。ジューシーで、やわらかいのが特徴です。
◆ 今月の主な素材産地 ◆
塩水うに（礼文・小樽産）、つぶ（えりも・釧路産）、鱒乃助［キングサーモン］（えりも・根室産）、 毛がに（紋別・網走産）、赤肉メロン（夕張・穂別産）、北海しまえび（尾岱沼・サロマ湖産）、 まぐろ（南茅部・塩釜産）、あわび（松前・函館産）、三度豆いんげん（ニセコ・十勝）、牡丹えび（えりも・噴火湾産）、 ひらめ（積丹産）、北寄（苫小牧・白糖産）、真いか（松前・小樽産）、じゃがいも（ニセコ産）、きんき（歯舞・根室産）、茄子（新篠津産）、相滑（小樽・岩内産）、米[ゆめぴりか]（新函館産）
すべてのコースは北海道産の食材のみを使用しております。
お米は北海道産の最上級米を使用。羽釜でこだわりをもって炊いております。
* 時化（しけ）等で入荷がない場合や産地が異なる場合がございますので、予めご了承下さい。
* 写真はイメージです。一部異なる場合がございます。
* コースメニューの他にも、旬の単品料理をご用意してお待ちしております。
| 住所 | 札幌市中央区南4条西5丁目F45ビル1・2階 東急イン北向かい 【地図】 |
|---|---|
| TEL |  0120-148-977(フリーダイヤル) 又は、011-210-7321 |
| FAX | 011-210-7338 |
| Eメール | marudaitei@sato-suisan.co.jp |
