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札幌すすきの 海鮮まるだい亭 海鮮コース料理

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2012年6月の旬の海鮮料理コースのご案内です。 今月のおすすめコースはコチラ >>

コースイメージ

夜の営業時間 17:00〜22:30 (ラストオーダー 22:00)

旬コース料理

フルコースだと少し多いなという方に、 少しづつ旬のものを楽しめるコースをご用意しました。

先 付 枝豆豆冨 旨汁
水蛸のマリネ 青味
造 里 塩水むらさきうに つぶ 鮪
帆立 北寄 妻色々 山葵 芽物
焼 物 時知らず鮭塩焼 大根おろし レモン
冷 鉢 かすべと夏野菜の煮凝り
蕪 茄子 玉葱
 

旬コース料理

これを召し上がれば、もっと北海道が好きになってしまいます。

先 付 枝豆豆冨 旨汁
水蛸のマリネ 青味
造 里 活つぶ 鮪 平目
妻色々 山葵 芽物
旬3点盛り 時知らず鮭塩焼 彩野菜
海老の霰揚げ 獅子唐
グリーンアスパラの茹で
冷 鉢 かすべと夏野菜の煮凝り 蕪 茄子 玉葱
酢 物 浜茹で毛蟹のほぐし身 胡瓜 諸味噌
酢変り 毛蟹ほぐし身 レモン
食 事 時鮭ほぐし身と三つ葉の混ぜご飯 針海苔
留 椀 三平汁(鮭、大根、人参、葱)

旬コース料理

先付から水菓子まで、全て旬にこだわったコースです。

先 付 ホワイトアスパラの鱈子ソースのせ
枝豆豆冨 旨汁
造 里 塩水むらさきうに 牡丹海老 鮪 帆立 北寄
妻色々 山葵 芽物
焼 物 時知らず鮭塩焼
大根おろし レモン
冷煮物 穴子の有馬山椒煮 薄凝り仕立て
茄子 青味 白髪葱
蒸 物 そいと十勝豆冨の松前蒸し
蟹餡 山葵 青味
酢変り 蛸とグリーンアスパラの土佐酢ジュレかけ
千長芋 若芽 茗荷
食 事 時鮭の重ね寿司 いくら
錦糸玉子 白胡麻 青味
留 椀 三平汁(鮭、大根、人参,葱)
水菓子 赤肉メロン

旬コース料理

アスパラ・塩水むらさきうに・時知らず鮭など、 とにかく旬にこだわったフルコースです。

先 付 水蛸のマリネ 青味
時鮭昆布〆 刻み昆布 針葱
グリーンアスパラの鱈子ソースのせ
造 里 塩水むらさきうに 牡丹海老 鮪
北寄 平目 つぶ
妻色々 山葵 芽物
焼 物 時知らず鮭塩焼 大根おろし レモン
ホワイトアスパラ炭焼
冷煮物 穴子の有馬山椒煮 薄凝り仕立て
茄子 青味 白髪葱
揚 物 ずわい足の衣揚げ
オクラ 岩海苔 ウコン塩
強 肴 霜帆立とトマトのサラダ
マスカルポーネ キャビア 青味
食 事 塩水むらさきうに小丼
大葉 針海苔
留 椀 三平汁 (鮭、大根、人参,葱)
水菓子 赤肉メロン
塩水むらさきうに

塩水むらさきうに(松前・礼文産)
夏といえばうに!! いよいよ旬の季節到来。 このうえない美味しさに酔いしれてみては・・・時知らず鮭塩焼

時知らず鮭塩焼(日高・道東産)
成長途上の若い鮭で脂のりは絶品。 食べたら分かるこの美味しさ。ご賞味ください!

 

旬コース料理

各コースの集大成!!北海道の味を思う存分にお楽しみ頂けます。

前 菜 一蒸し海栗 二十日大根 塩 青味
時鮭昆布〆 刻み昆布 針葱
グリーンアスパラ茹で
造 里 活鮑 塩水むらさきうに 牡丹海老
鮪 北寄 平目
妻色々 山葵 芽物
焼 物 時知らず鮭塩焼 大根おろし レモン
ホワイトアスパラ炭焼
煮 物 金木と大根の煮物
十勝豆冨 針生姜 青味
強 肴 ずわい蟹の甲羅飛騨コンロ焼
うに 鵜玉 
酢変り 蛸とグリーンアスパラの
土佐酢ジュレかけ
千長芋 若芽 茗荷
食 事 塩水むらさきうにの軍艦寿司
大葉 ガリ
留 椀 三平汁(鮭、大根、人参,葱)
水菓子 赤肉メロン
グリーンアスパラ・ホワイトアスパラ

グリーンアスパラ・ホワイトアスパラ(石狩・富良野産)
北海道を代表する食材の一つ。ゆで・バター焼、 どちらを頼んでも忘れられない確かな美味しさ。

赤肉メロン

赤肉メロン(北海道産)
メロンの旬の時期到来です。ジューシーで、やわらかいのが特徴です。

 
 

当店のお米は、旭川永山町の今野さんが作ったYES! clean 「ほしのゆめ」を使用しております。
* 時化(しけ)等で入荷がない場合や産地が異なる場合がございますので、予めご了承下さい。
* 写真はイメージです。一部異なる場合がございます。

 
電話予約 0120-148-977
住所

札幌市中央区南4条西5丁目F45ビル1・2階 東急イン北向かい  【地図】 

TEL フリーダイヤル0120-148-977(フリーダイヤル)  又は、011-210-7321
FAX 011-210-7338
Eメール marudaitei@sato-suisan.co.jp

 

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