2012年6月の旬の海鮮料理コースのご案内です。 今月のおすすめコースはコチラ >>
夜の営業時間 17:00〜22:30 (ラストオーダー 22:00)
フルコースだと少し多いなという方に、 少しづつ旬のものを楽しめるコースをご用意しました。
先 付 | 枝豆豆冨 旨汁 水蛸のマリネ 青味 |
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造 里 | 塩水むらさきうに つぶ 鮪 帆立 北寄 妻色々 山葵 芽物 |
焼 物 | 時知らず鮭塩焼 大根おろし レモン |
冷 鉢 | かすべと夏野菜の煮凝り 蕪 茄子 玉葱 |
これを召し上がれば、もっと北海道が好きになってしまいます。
先 付 | 枝豆豆冨 旨汁 水蛸のマリネ 青味 |
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造 里 | 活つぶ 鮪 平目 妻色々 山葵 芽物 |
旬3点盛り | 時知らず鮭塩焼 彩野菜 海老の霰揚げ 獅子唐 グリーンアスパラの茹で |
冷 鉢 | かすべと夏野菜の煮凝り 蕪 茄子 玉葱 |
酢 物 | 浜茹で毛蟹のほぐし身 胡瓜 諸味噌 |
酢変り | 毛蟹ほぐし身 レモン |
食 事 | 時鮭ほぐし身と三つ葉の混ぜご飯 針海苔 |
留 椀 | 三平汁(鮭、大根、人参、葱) |
先付から水菓子まで、全て旬にこだわったコースです。
先 付 | ホワイトアスパラの鱈子ソースのせ 枝豆豆冨 旨汁 |
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造 里 | 塩水むらさきうに 牡丹海老 鮪 帆立 北寄 妻色々 山葵 芽物 |
焼 物 | 時知らず鮭塩焼 大根おろし レモン |
冷煮物 | 穴子の有馬山椒煮 薄凝り仕立て 茄子 青味 白髪葱 |
蒸 物 | そいと十勝豆冨の松前蒸し 蟹餡 山葵 青味 |
酢変り | 蛸とグリーンアスパラの土佐酢ジュレかけ 千長芋 若芽 茗荷 |
食 事 | 時鮭の重ね寿司 いくら 錦糸玉子 白胡麻 青味 |
留 椀 | 三平汁(鮭、大根、人参,葱) |
水菓子 | 赤肉メロン |
アスパラ・塩水むらさきうに・時知らず鮭など、 とにかく旬にこだわったフルコースです。
先 付 | 水蛸のマリネ 青味 時鮭昆布〆 刻み昆布 針葱 グリーンアスパラの鱈子ソースのせ |
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造 里 | 塩水むらさきうに 牡丹海老 鮪 北寄 平目 つぶ 妻色々 山葵 芽物 |
焼 物 | 時知らず鮭塩焼 大根おろし レモン ホワイトアスパラ炭焼 |
冷煮物 | 穴子の有馬山椒煮 薄凝り仕立て 茄子 青味 白髪葱 |
揚 物 | ずわい足の衣揚げ オクラ 岩海苔 ウコン塩 |
強 肴 | 霜帆立とトマトのサラダ マスカルポーネ キャビア 青味 |
食 事 | 塩水むらさきうに小丼 大葉 針海苔 |
留 椀 | 三平汁 (鮭、大根、人参,葱) |
水菓子 | 赤肉メロン |

塩水むらさきうに(松前・礼文産)
夏といえばうに!! いよいよ旬の季節到来。
このうえない美味しさに酔いしれてみては・・・
時知らず鮭塩焼(日高・道東産)
成長途上の若い鮭で脂のりは絶品。
食べたら分かるこの美味しさ。ご賞味ください!
各コースの集大成!!北海道の味を思う存分にお楽しみ頂けます。
前 菜 | 一蒸し海栗 二十日大根 塩 青味 時鮭昆布〆 刻み昆布 針葱 グリーンアスパラ茹で |
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造 里 | 活鮑 塩水むらさきうに 牡丹海老 鮪 北寄 平目 妻色々 山葵 芽物 |
焼 物 | 時知らず鮭塩焼 大根おろし レモン ホワイトアスパラ炭焼 |
煮 物 | 金木と大根の煮物 十勝豆冨 針生姜 青味 |
強 肴 | ずわい蟹の甲羅飛騨コンロ焼 うに 鵜玉 |
酢変り | 蛸とグリーンアスパラの 土佐酢ジュレかけ 千長芋 若芽 茗荷 |
食 事 | 塩水むらさきうにの軍艦寿司 大葉 ガリ |
留 椀 | 三平汁(鮭、大根、人参,葱) |
水菓子 | 赤肉メロン |

グリーンアスパラ・ホワイトアスパラ(石狩・富良野産)
北海道を代表する食材の一つ。ゆで・バター焼、
どちらを頼んでも忘れられない確かな美味しさ。

赤肉メロン(北海道産)
メロンの旬の時期到来です。ジューシーで、やわらかいのが特徴です。
当店のお米は、旭川永山町の今野さんが作ったYES! clean 「ほしのゆめ」を使用しております。
* 時化(しけ)等で入荷がない場合や産地が異なる場合がございますので、予めご了承下さい。
* 写真はイメージです。一部異なる場合がございます。

住所 | 札幌市中央区南4条西5丁目F45ビル1・2階 東急イン北向かい 【地図】 |
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TEL | ![]() |
FAX | 011-210-7338 |
Eメール | marudaitei@sato-suisan.co.jp |
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