2010年3月コース海鮮料理です。 今月のおすすめコースはコチラ >>
北海道産の旬の魚介食材にこだわった、春の季節限定メニューです。
夜の営業時間 17：00〜22：30 （ラストオーダー 22：00）
| 先 付 | 甘海老桜〆 たらの芽白扇（はくせん）揚げ |
|---|---|
| 造里五点 | 牡丹海老、活あわび、赤かれい やりいか、生春にしん |
| 焼 物 | 桜ます塩焼き あしらい 又は旬の魚 |
| 蒸 物 | うにと韮の卵とじ 牛蒡 山椒 |
コース料理は少し多いなというお客様へ、旬のものを少し見繕ってほしいお客様へ
| 先 付 | 甘海老の桜〆 |
|---|---|
| 造里六点 | 牡丹海老、まぐろ、 赤かれい（厚田・釧路産）、 やりいか（函館・小樽産）、 帆立、北奇 |
| 焼 物 | 桜ます（釧路・根室産）塩焼き あしらい又は旬の魚 |
| 煮 物 | 子持ち黒頭かれい（積丹産）と 春野菜の煮物 菜の花 筍 三浦大根 ごぼう 花弁人参 |
| 酢の物 | たら芽とこごみの新緑酢 |
| 揚げ物 | そい（小樽産）の桜葉揚げ ふきのとう衣揚げ |
| 食 事 | 魚醤ご飯 筍 牛蒡 いくら 針のり |
| 水果子 | 梅ゼリー |
桜の咲く頃に生まれた川に帰ってくる、光鮮やかな桜ます。独自な旨味と香りを持った桜ますをじっくりと炭火で焼き、ふっくらと焼き上げました。
今が旬のそいを旬の桜の葉でやさしく包み、衣揚げに致しました。そいのふっくらとした食感を、桜の葉の香りが絶妙に味を引き立てます。
| 前菜三種 | たらの芽白扇揚げ 花弁百合根 桜豆腐 美味だし 甘海老桜〆 |
|---|---|
| 造里七点 | 牡丹海老 活あわび 赤かれい やりいか 帆立 北寄 まぐろ うに |
| 焼 物 | 桜ます(函館・小樽産)塩焼き あしらい又は旬の魚 |
| 煮 物 | 黒頭カレイ（積丹産）と 春野菜の煮物 菜の花 筍 三浦大根 牛蒡 花弁人参 |
| 揚げ物 | 春山菜（函館産）の衣揚げ たら芽 行者にんにく うるい こごみ |
| 酢 物 | 春にしん（石狩産）の酢〆 独活（うど） 若布 針生姜 |
| 食 事 | 魚醤ご飯 筍 牛蒡 いくら かに 針のり 木の芽 |
| 水果子 | 梅ゼリー 伊予柑 |
桜豆腐、甘海老桜〆、たらの芽白扇揚げ。 春の訪れを告げる食材を３点ご用意致しました。彩り・香り・味を楽しんでいただきたいと思います。
旬の採れたての山菜を厳選し天婦羅に致しました。衣の中に閉じ込めた春の香りが口いっぱいに広がります。
| 先付三点 | 桜豆腐 たらの芽白扇揚げ |
|---|---|
| 造里五点 | 牡丹海老 活あわび 赤かれい 本鮪 生春にしん |
| 焼 物 | 桜ます塩焼き あしらい又は旬の魚 |
| 煮 物 | 子持ち黒頭と春野菜の煮物 菜の花 筍 原助大根 牛蒡 花弁人参 |
| 強 肴 | 白老牛のフィレステーキ 行者にんにく たらの芽 にんにくソース |
| 皿 | 活毛がにゆで ４分の１ |
| 酢 物 | 独活（うど）と 炙り北寄の酢味噌 |
| 食 事 | うに小丼 |
| 水菓子 | 梅ゼリー 伊予柑 |
かれいの中の王様！！黒頭かれいを煮付けに致しました。身厚で食べ応え十分。是非、お召し上がり頂きたい一品です。
ひらめに引けをとらないお魚です。なめらかな口当たり、コリコリとした歯ごたえをご堪能して下さい。
当店のお米は、旭川永山町の今野さんが作ったYES! clean 「ほしのゆめ」を使用しております。
* 時化（しけ）等で入荷がない場合や産地が異なる場合がございますので、予めご了承下さい。
* 写真とは一部異なる場合がございます。
| 住所 | 札幌市中央区南4条西5丁目F45ビル1・2階 東急イン北向かい 【地図】 |
|---|---|
| TEL |  0120-148-977(フリーダイヤル) 又は、011-210-7321 |
| FAX | 011-210-7338 |
| Eメール | marudaitei@sato-suisan.co.jp |
