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北海道の冬の旬の魚で海鮮料理【真たら、鮭おぼろ昆布、あわび、ぼたんえび】

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2010年1月コース海鮮料理です。 今月のおすすめコースはコチラ >>

コースイメージ

新春コース

先 付 秋乃鮭飯寿司
造里五点 まぐろ、オホーツク産帆立、えりも産牡丹海老、
岩内産ひらめ、渡島産北寄
焼 物 キングサーモンさざ浪焼 又は旬の魚
蒸 物 海鮮玉地蒸し ずわいがに 山葵
揚 物 雄武産かすべの唐揚 酢橘 色野菜
酢 物 焼き帆立と長芋の酢物 三杯酢
食 事 石狩・三石産いくら小丼
水果子 りんご蜜煮

夜の営業時間 17:00〜22:30 (ラストオーダー 22:00)

旬の彩り

先付三点 知内産あん肝豆富 旨汁、
石狩・三石産秋乃鮭飯寿司、
礼文産鱈(たら)の昆布〆
造里六点 道東産活毛がに洗い、まぐろ、
オホーツク産帆立、えりも産牡丹海老、うに、ひらめ
焼 物 函館産活あわびの炭焼 しめじ
ブロッコリー 人参ドレッシング
又は旬の魚
煮 物 礼文産助子の花煮とえび芋旨煮
梅人参 菜の花
強 肴 道東産活毛がに茹で
揚 物 根室産きんきの唐揚 薬味 ポン酢
酢 物 紋別産ずわいがにと胡瓜の砧巻
食 事 二色小丼
水菓子 苺のヨーグルトムース ミント
料理写真:12月

あん肝豆富

 

華ふぶき

先付三点 あん肝豆富 旨汁
造里六点 活あわび、まぐろ、牡丹海老、
帆立、北寄、ひらめ
焼 物 真たらのバター焼
しめじ ブロッコリー
人参ドレッシング
煮 物 助子の花煮とえび芋旨煮
梅人参 菜の花 針生姜
料理写真:1月

コース料理は少し多いなというお客様へ、旬のものを少し見繕ってほしいお客様へ

 

樹氷 じゅひょう

先 付 真鱈の昆布〆
造里四点 まぐろ、牡丹海老、ひらめ、北寄
焼 物 寒ほっけの淡雪焼 あしらい 又は旬の魚
蒸 物 海鮮空也蒸し ずわいがに 山葵
強 肴 真たちと寒キャベツのバター焼き
酢 物 焼き帆立と長芋の酢物
食 事 いくら小丼
水果子 苺のヨーグルトムース ミント

水仙すいせん

先 付 秋乃鮭飯寿司
造里六点 まぐろ、帆立、牡丹海老、
ひらめ、北寄、うに
焼 物 キングサーモンさざ浪焼 又は旬の魚
煮 物 真鱈の信州蒸し
うずら玉子 おぼろ昆布 旨汁
揚 物 かすべの唐揚 酢橘 色野菜
酢 物 ずわいがにと胡瓜の砧巻き 黄身酢
食 事 鮭といくらの親子小丼
水果子 苺のヨーグルトムース ミント
料理写真:1月

ずわいがにと胡瓜の砧巻

 

お一人様9,000円※税込・飲別

先 付 あん肝豆富 旨汁
造里七点 活あわび、まぐろ、帆立、
牡丹海老、うに、ひらめ、北寄
焼 物 真鱈のバター焼 ブロッコリー しめじ 人参ドレッシング 又は旬の魚
煮 物 助子の花煮とえび芋旨煮
梅人参 菜の花
蒸 物 百合根まんじゅう
穴子 椎茸 銀あん
強 肴 ずわいがにの甲羅焼 うずらの玉子
酢 物 真たち(白子)のポン酢 薬味
食 事 うに小丼
水果子 苺のヨーグルトムース ミント
料理写真:1月

ずわいがにの甲羅焼

 

当店のお米は、旭川永山町の今野さんが作ったYES! clean 「ほしのゆめ」を使用しております。
* 時化(しけ)等で入荷がない場合や産地が異なる場合がございますので、予めご了承下さい。
* 写真とは一部異なる場合がございます。

 
電話予約 0120-148-977
住所

札幌市中央区南4条西5丁目F45ビル1・2階 東急イン北向かい  【地図】 

TEL フリーダイヤル0120-148-977(フリーダイヤル)  又は、011-210-7321
FAX 011-210-7338
Eメール marudaitei@sato-suisan.co.jp

 

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