2009年7月旬コース料理 今月のおすすめコースはコチラ >>
夜の営業時間 17:00〜22:30 (ラストオーダー 22:00)
先 付 | 鮭のわざび漬け、北海しまえび |
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造 里 | 活真いか、海水うに、つぶ ※活真いかは、入荷がない場合は、活あわびに変わります。 |
焼 物 | 大助[キングサーモン]さざ浪焼または旬の魚 |
皿 物 | 活毛がに茹で 半身 |
揚 物 | たらば脚衣揚げ ししとう素揚げ、 レモン |
酢 物 | たこの頭と若布の酢物、胡瓜、三杯酢 |
食 事 | いくら小丼 |
水果子 | 赤肉メロン |
先 付 | 北海しまえびとまぐろのアボガド和え |
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造 里 | 活あわび水貝、牡丹えび、うに、ひらめ、つぶ、北寄、真いか |
焼 物 | 大助[キングサーモン]さざ浪焼きまたは旬の魚 |
冷 煮 | 海鮮冷やし煮物 和風ジュレ |
皿 物 | 活毛がに茹で 半身 |
強 肴 | じゃがいもと石狩味、チーズ陶板焼 |
揚 物 | きんき唐揚げ ししとう、椎茸、薬味、ぽん酢 |
食 事 | うに小丼 |
水果子 | 赤肉メロン |
先 付 | 鮭のわさび漬 |
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造里六点 | 活あわび、牡丹えび、うに、 つぶ、帆立、真いか |
焼 物 | 大助[キングサーモン]さざ浪漬 または旬の魚 |
煮 物 | 穴子の有馬山椒煮 |

ショートセットは、コース料理が少し多いなというお客様へ、
旬のものを少し見繕ってほしいお客様へおすすめです。
先 付 | 枝豆豆富、海老、旨汁 |
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造里四点 | 牡丹えび、ひらめ、帆立、真いか |
焼 物 | 大助[キングサーモン]玉ねぎ焼または旬の魚 |
冷 煮 | つぶ貝とうにの煮こごり 針ねぎ |
揚 物 | たらば脚あられ揚げ ししとう素揚げ、 レモン |
酢 物 | たこの頭と若布の酢物胡瓜、パプリカ、三杯酢 |
食 事 | ほっけ焼き茶漬け |
水果子 | 赤肉メロン |
先 付 | 北海しまえび茹で |
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造里六点 | 牡丹えび、うに、ひらめ、つぶ、帆立、真いか |
焼 物 | 大助[キングサーモン]さざ浪焼きまたは旬の魚 |
冷 煮 | 海鮮ひやし煮物 和風ジュレ |
蒸 物 | 海鮮と野菜の玉地蒸し、とうきび、じゃがいも、たこ、帆立 |
揚 物 | 穴子玄米揚げ ししとう素揚げ、レモン |
食 事 | いくらとうにの二色小丼 |
水果子 | 赤肉メロン |
先 付 | 北海しまえび茹で 枝豆豆冨 |
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造里七点 | 活あわび、牡丹えび、うに、ひらめ、まぐろ、帆立、真いか |
焼 物 | 大助[キングサーモン]さざ浪焼または旬の魚 |
冷 煮 | 穴子の有馬山椒煮、おくら |
強 肴 | うにとかにの甲羅焼 う玉 |
揚 物 | たらば脚あられ揚げ、ししとう素揚げ、レモン |
酢 物 | 真いかの茹でと肝ルイベのサラダ(ポン酢ドレッシング) |
食 事 | うに小丼 |
水菓子 | 赤肉メロン |

◆ 今月の主な素材産地 ◆
うに(礼文・小樽産)、つぶ(えりも・釧路産)、大助[キングサーモン](えりも・根室産)、 毛がに(紋別・網走産)、たこ(浜益・積丹産)、赤肉メロン(夕張・穂別産)、北海しまえび(尾岱沼・サロマ湖産)、 まぐろ(松前・塩釜産)、あわび(松前・函館産)、牡丹えび(えりも・噴火湾産)、ひらめ(積丹産)、 北寄(苫小牧・白糖産)、真いか(松前・小樽産)、じゃがいも(ニセコ産)、きんき(歯舞・根室産)
* 当店のお米は、旭川・永山町の今野さんが作ったYES!clean「ほしのゆめ」を使用しております。
※時化(しけ)等で入荷がない場合や産地が異なる場合がございます。予めご了承ください。
※写真とは一部異なる場合がございます。

住所 | 札幌市中央区南4条西5丁目F45ビル1・2階 東急イン北向かい 【地図】 |
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TEL | ![]() |
FAX | 011-210-7338 |
Eメール | marudaitei@sato-suisan.co.jp |
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