【氷頭レモン】佐藤水産のお取り寄せ通信販売・北海道の鮭・海産物グルメギフト通販

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氷頭レモン
氷頭レモン
氷頭レモンは、冷凍でお届けします。
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氷頭レモン

価格(税込):710円~840円

鮭の氷頭(ひず)とは?

氷頭(ひず)とは、鮭の鼻先の軟骨のこと。佐藤水産の「氷頭レモン」は、鮭を「カムイチェプ=神の魚」と畏敬を込めて呼び、一尾を丸ごと、余すとこなく食べ尽くす、アイヌの人たちの自然への感謝の心と生活の知恵に学んだ鮭製品です。通常は二杯酢で「氷頭なます」にすることが多い氷頭を、弊社ではレモン風味の甘酢を用いてさっぱりと仕上げております。ゼラチン質のコリコリとした食感と淡白な味わいに酸味を加えることで、より爽やかな味わいに仕上げています。冷えた吟醸酒はもちろん、辛口の白ワインとの相性も抜群です。

関連カテゴリ :

生珍味・塩辛・茶漬

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賞味期限

冷凍60日

保存温度

-18℃以下

発送

クール冷凍便

原料産地

北海道

アレルギー

さけ、大豆

食べ方

自然解凍後、そのままお召し上がりください。

注意事項

* 解凍後はお早めにお召し上がり下さい。


商品お申込み

氷頭レモン 150g丸カップ入
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氷頭レモン 150g丸カップ入

商品番号15023 / 価格(税込):840円

【包装不可】※数量限定

品切中

(六角)氷頭レモン 110gビン入
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(六角)氷頭レモン 110gビン入

商品番号10101 / 価格(税込):710円

【包装不可】※数量限定

品切中

美味しさへのこだわり

【鮭の氷頭(ひず)とは?】

氷頭(ひず)とは、鮭の頭の鼻に近い部分の軟骨のことです。氷頭は、中国の書物「本草綱目」を参考に著したといわれている、わが国最初の食べもの百科事典「本朝食鑑」(1897)にも登場。枕骨として紹介され、「軟質で瑪瑙(めのう)のようだ」と記述されています。ほとんどゼラチン質で、コリコリした食感と淡白な味わいが特徴で、酸味を加えることでいっそう清涼感が増します。

【氷頭のコリコリした食感】

鮭の氷頭と焼いた鮭白子を粗みじんに切り、砕いた焼き昆布とねぎを加えて和えると美味。(氷頭のチタタップ風)氷頭のコリコリした食感と、白子のやわらかな食感、焼き昆布の香ばしさが酒の肴にぴったりです。

お客様の声/ この商品に対するご感想をお寄せください。

大変美味しく頂きました

東京都 Sさん

購入した全ての商品、味に品があって
素晴らしかった。

私達は大好きです

東京都 Iさん

夏に毎年千歳に出かける都合があるので、地元の方に教えていただき
5、6年いただいております。

スーパの品より上々です

鹿児島県 Nさん

年に一度は札幌店へ行きます。お店での買い物は品数も多く、楽しい時間を過ごして居ります。

新鮮な味

京都府 Fさん

ご近所にもお裾分けしておりますが、
とても喜ばれます。

最高

神奈川県 Iさん

氷頭レモンは初賞味でしたが、
冷酒のつまみに最高でした!

酒のお供にピッタリ

愛知県 Sさん

友人に教えてもらって求めました。
これからも利用させて頂きます。

新鮮

静岡県 Tさん

氷頭レモンは、自分で玉ネギ、きゅうり等に
タレを利用して漬けて頂きました。
コリコリ感と玉ネギ、レモン等を追加したシャキシャキ感が
なかなかいけますよ!

美味

千葉県 Kさん

氷頭レモンはレモンがよく香っていて
大変美味でした。

美味しさにビックリ

東京都 Sさん

氷頭レモン、初めて頂きました。
美味しさにビックリしました。

最高

北海道 Nさん

酒の肴として最高です!

すべてのレビューを見る(26件)

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