【寒塩引スライス】佐藤水産のお取り寄せ通信販売・北海道の鮭・海産物グルメギフト通販

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寒塩引スライス
寒塩引スライス
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寒塩引スライス

価格(税込):1,750円

職人が半年かけて作る 手間暇かけた逸品

当社の寒塩引は、200年ほど前から石狩に伝承されている製法を佐藤水産が復元したものです。しっかり塩を施した鮭を発酵・熟成させ、一尾ずつ自然の寒風に当てながら、じっくり干して旨味だけを引き出しています。かつては、幕府への献上品にもなった特別な鮭、寒塩引。今回は数量限定でスライスされた小分けパックをご用意しました。焼かずにそのまま召し上がりください。

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賞味期限

冷凍60日

保存温度

-18℃以下・冷凍

発送

クール冷凍便

原料産地

北海道

アレルギー

さけ

食べ方

そのままお召し上がり下さい。

注意事項

* 解凍後はなるべく早くお召し上がり下さい。
* 常温・冷蔵での保存は出来ません。

商品お申込み

寒塩引スライス 100g入
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寒塩引スライス 100g入

商品番号15080 / 価格(税込):1,750円

北海道天然秋鮭使用
【限定100セット】

完売

美味しさへのこだわり

完成まで半年のスローフードな鮭

寒塩引スライス
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 当社の寒塩引は、200年ほど前から石狩に伝承されている製法を復元したものです。寒さが最も厳しくなる12月下旬から、寒塩引をつくり始め、翌5月下旬にようやく仕上がります。

仕込み中の寒塩引

寒塩引スライス
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しっかり塩を施した鮭を定温で寝かせ、独特の香りが出るまで熟成。これを水に晒してほどよく塩抜きし、自然の寒風に当てて、凍ったり溶けたりをくり返しながら、数ヶ月から半年ほどじっくり干して旨味を引き出します。これにより、もともと4Kg以上もある大きな鮭から50%以上もの水分が抜けてしまうことからも、いかに寒塩引づくりが手間ひまのかかる非効率的な製法かが、おわかりいただけるでしょう。しかし、その非効率さゆえに旨味が凝縮された、昔ながらの味が食通といわれる方や、味に一過言もつ人々から絶賛されているのです。

お客様の声/ この商品に対するご感想をお寄せください。

今までで一番!

東京都 Mさん

塩味がちょうどよく本当に美味しかったです。

美味しい

埼玉県 Nさん

家族に人気で美味しくいただいてます。

本当に美味しいです!

東京都 Mさん

鮭の味が絶品!!
毎年購入しています。

美味しさが伝わってきました

京都府 Iさん

今回いただいた寒塩引は、その味の美味しさだけではなく
手間暇がかかっていることが感じられました。
そのまま食べたのはもちろん、サラダやパスタ、お茶漬にも
使ってみました。
通販で入手できる便利さに感謝しております。

ありがとうございました

神奈川県 Sさん

初めていただきましたが、
なかなか美味しくいただきました。
燻製とはまた違った美味しさです。

大変美味しくいただきました

北海道 Sさん

吟味された製法の美味しさでした。

初めて食べました

福岡県 Sさん

とても上品な味わいで美味しかったです。
いつも美味しい物の提供ありがとうございます!

一番美味しい

大阪府 Nさん

佐藤水産のが一番美味しいと夫は
言っております。
お酒が進みます。

懐かしい

愛知県 Tさん

北海道を出てから寒塩引を食べる事がなく
とても懐かしく食べました。
いつも美味しい物を送って頂き、ありがとうございます。

毎年美味しく食べています

埼玉県 Nさん

もう3~4年前くらいでしょうか。
両親から、この時期になると寒塩引を頂きます。
家族全員で美味しく食べています。
特に子供が「まだ来ないの?」と楽しみに
待ちわびていました。
早速今日届いたので食べます。
これからも美味しい寒塩引を作っていって下さい。

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