商品へのこだわり
【真いか(スルメイカ)の一夜干し】
「鯣(スルメ)」というのは、本来「イカを干したもの」を言いましたが、真いかが干物に最も適しており、よく加工されることから「鯣烏賊(スルメイカ)」と呼ばれるようになったと言われています。 北海道で水揚げされる真いか(スルメイカ)は、肉厚でふっくら柔らかいです。北海道の気候で、イカを開いて一夜干しにすることで、いかの「旨み」を最大限に引き出しました。 軽く炙る程度に、焼いてお召し上がり下さい。お好みで「生姜醤油」や「マヨネーズ」につけて、おつまみ感覚で食べても、美味しいです。
【干物の美味しい焼き方】
1、急速冷凍してお届けとなりますので冷蔵庫で自然解凍します。
2、グリルなどの調理器具は十分に温めてから干物を入れます。 そうすることで、網に身が付くのを防ぐ事ができます。
3、旨味を閉じ込めるため皮を下にして身の面を中火から弱火で焼き、 焼き色がついたら、ひっくり返して下さい。
注意事項
* 解凍後はなるべく早くお召し上がり下さい。
●【魚焼きグリルで焼く場合】
事前にグリルを十分に熱してください。
そうすることで網に身が付くのを防ぎ、美味しさを余すところ無く、堪能出来ます。また、旨味を閉じ込めるために皮を下にして、中火から弱火で焼き、程よい焼き色が付いたら裏返して身の面もじっくりと焼いて下さい。
●【フライパンで焼く場合】
温めたフライパンにクッキングシートを乗せ、皮を下にして干物を乗せます。中火で焼きながら程よい焼き色が付いたら裏返して、身の面も同様に焼きます。
あまり強火で焼いてしまうと、焦げ付いてしまうのでご注意下さい。
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