さざ浪漬　鮭と糀の素敵な出会い。佐藤水産オリジナル鮭：北海道佐藤水産の通信販売

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さざ浪漬詰合せ

価格（税込）：330円～7,630円

発売から40年以上の大ロングセラー　

発売から40年以上の大ロングセラーの佐藤水産オリジナル商品です。天然鮭に、佐藤水産のオリジナルの塩糀を使用し、じっくり漬け込みました。えもいわれぬ美味しさが口の中に広がります。

切身詰合せの発送形態は1枚ずつの個包装(真空パック)となって<br />
おります。

賞味期限	冷凍60日
保存温度	冷凍(-18℃以下)
発送	クール冷凍便
主な原料産地	秋鮭(北海道)、時鮭(北海道、ロシア)、キングサーモン(カナダ)、紅鮭(ロシア、アメリカ)、銀だら(アメリカ)
アレルギー	さけ
食べ方	必ず加熱してからお召し上がり下さい。 ※お好みで糀(こうじ)を箸で軽く落としてお召し上がり下さい。 ※焼く前に水洗いしないでください。【おすすめの食べ方】表面の糀を箸でさっと拭いて中火で、じっくり焼き上げます。鮭のホイル焼きも好評です。お好みの野菜と一緒に、ホイルに包んで焼いていただくと、米糀が焦げずに、身がふっくら焼け、さらにレモンやスダチ汁をかけると風味が増し、より一層、美味しくお召し上がりいただけます。
注意事項	* 解凍後はお早めにお召し上がり下さい。 * 常温、冷蔵での保存は出来ません。

商品お申込み

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紅鮭さざ浪漬詰合せ

商品番号：10455 ／価格（税込）：4,600円

紅鮭さざ浪漬6枚(化粧箱入)
化粧箱サイズCM(縦39横22.5×高5)

数量

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紅鮭・時鮭さざ浪漬詰合せ

商品番号：10545 ／価格（税込）：6,170円

紅鮭さざ浪漬3枚、時鮭さざ浪漬3枚
化粧箱サイズCM(縦39横22.5×高5)

数量

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さざ浪漬三昧

商品番号：10457 ／価格（税込）：6,620円

紅鮭さざ浪漬2枚、時鮭さざ浪漬2枚、銀だらさざ浪漬2枚
化粧箱サイズCM(縦39横22.5×高5)

数量

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時鮭さざ浪漬・甘塩時鮭詰合せ

商品番号：10546 ／価格（税込）：7,630円

時鮭さざ浪漬3枚、甘塩時鮭3枚
化粧箱サイズCM(縦39横22.5×高5)

数量

【佐藤水産だけのオリジナル商品　発売から47年以上の大ロングセラー】

: 中火で、じっくり焼きます。; 画像を拡大する

「美味しい鮭を作りたい。」
昭和46年、創業者佐藤三男の創意工夫によって誕生した佐藤水産のオリジナル商品です。天然鮭を糀漬(こうじ漬け)にすることで、糀に含まれている酵素が、鮭の蛋白質をアミノ酸に代え、糀から代謝される各種成分が、直接的、間接的に鮭の香味を高めます。

また、佐藤水産には、糀を用いた先発商品「石狩味」で、糀の持つ独特な効能を経験していて、その知恵と知識がこのさざ浪漬の誕生に大きく役立ちました。「甘い」「辛い」だけでは表現できない味わいで、糀の「うま味」を採りいれた「さざ浪漬」は、ほんのりした「甘み」と「鮭の塩加減」が絶妙。誕生から47年以上が経った今も、変わらぬ人気を誇るロングセラーとなっています。

【決めては、糀にあり】

「糀・麹」とは、広義には、穀物にカビを生育っせた散麹(ばらこうじ)のことで、日本酒作りには欠かせないものです。「さざ浪漬」は、この散麹(ばらこうじ)を「酒」ならぬ「鮭」に用いた画期的な商品です。

近年、塩糀が人気を集めていますが、弊社では47年以上も前からオリジナルの塩糀を用いた「さざ浪漬」を製造してきました。日本人の食の知恵と佐藤水産が培った経験が生んだ、鮭と糀の素敵な出会い。その奥深さをご堪能ください。

【うま味　=　tastiness】

: 写真は、キングサーモンさざ浪漬です。; 画像を拡大する

長い間、人の味覚(みかく)は、「甘味」「酸味」「塩味」「苦味」の四味を考えられてきました。

うま味は日本人ならではの「繊細な感覚」でしか理解しにくいものとされましたが、現在では、「うま味」が味覚として世界に認知され、「うま味=tastiness」と呼ばれ五味(ごみ)の位置づけにいます。

このうま味成分の利用は、学問的に解明される以前から、日本人が経験的に行ってきたことで、佐藤水産が「さざ浪漬」に採り入れている「糀」も、そのひとつです。

【鮭の王様　「天然キングサーモン」】

佐藤水産では、商品製造に養殖の鮭は一切使っておりません。すべて安心・安全な天然鮭を扱っております。上質な脂肪をたっぷり含んだ、天然のキングサーモンを佐藤水産の特製の糀(こうじ)で「うま味」を引き出しました。ハラスは格別に脂が乗っていますが、背身にもほどよく脂がのており、ふっくらやわらか。キングサーモンの上質な脂肪分と佐藤水産の特製糀がマッチした逸品です。