炉端焼き・鮭醤油漬詰合せ

佐藤水産の干物を鮭醤油に漬け込みました。

佐藤水産が厳選した魚介をオリジナルの旨味調味料「鮭醤油」に漬け込み、一夜干しにしました。焼くだけで魚介本来の旨味に鮭醤油特有の深いコクが加わりより一層美味しい干物に仕上がっております。ご自宅の食卓に、またお届け物としてもご利用ください。

炉端焼き・鮭醤油漬詰合せA

3,710円(税込)

  • 冷凍便
  • 包装可

個数

完売しました

商品番号

10427

内容量

いか一夜干し鮭醤油漬、真がれい一夜干し鮭醤油漬、にしん一夜干し鮭醤油漬、ほたて一夜干し鮭醤油漬、さんま一夜干し鮭醤油漬×2

アレルギー

小麦、いか、さけ、大豆

商品情報
配送温度帯
クール冷凍便
主な原料産地
北海道

炉端焼き・鮭醤油漬詰合せB

5,170円(税込)

  • 冷凍便
  • 包装可

個数

完売しました

商品番号

10428

内容量

いか一夜干し鮭醤油漬、真がれい一夜干し鮭醤油漬、さんま一夜干し鮭醤油漬×2、ほっけ開き(中サイズ)、しまほっけ開き、鮭醤油150ml

アレルギー

小麦、さけ、大豆

商品情報
配送温度帯
クール冷凍便
主な原料産地
北海道

炉端焼き・鮭醤油漬詰合せC

6,930円(税込)

  • 冷凍便
  • 包装可

個数

完売しました

商品番号

10429

内容量

真がれい一夜干し鮭醤油漬、にしん一夜干し鮭醤油漬、ほたて一夜干し鮭醤油漬、さんま一夜干し鮭醤油漬×2、しまほっけ開き、ししゃもオス10尾、こまい420g、鮭醤油150ml

アレルギー

小麦、さけ、大豆

商品情報
配送温度帯
クール冷凍便
主な原料産地
北海道、アメリカ

商品へのこだわり

【大豆醤油とはひと味違う深いコクと旨味】

日本人の食卓に欠かせない調味料、醤油。そのルーツは、中国の「醤(ジャン=ひしお)」といわれています。食べ物が保存の過程で発酵し、タンパク質が旨味成分に変化することを知った先人たちは、食べ物を糀や塩で発酵させ醤を作ったのです。その醤の一つが、秋田県の「しょっつる」や石川県の「いしる」、タイの「ナムプラー」などに代表される、魚介類を発酵させた「魚醤」です。魚の内臓や身に含まれている酵素で分解された魚自身のタンパク質が、グルタミン酸などのアミノ酸やペプチドといった旨味成分へと変化し、少し使うだけでぐっと旨味を増す調味料となるのです。

石狩に建つ魚醤熟成・発酵センター

【東京農業大学名誉教授・発酵学者 小泉武夫先生 総合プロデュース】

佐藤水産の魚醤は、あの特有の臭いがありません。東京農業大学名誉教授で農学博士、発酵学の第一人者である小泉武夫先生ご指導の下、微生物の力を借りて臭いの原因となる魚の脂を分解しているからです。使うのは新鮮な北海道産天然鮭の内臓と白子、塩と糀。石狩にある佐藤水産の魚醤蔵で仕込み、熟練の職人が一つひとつのコンディションを常にチェックしながら、4ヵ月間じっくり本物のおいしさを醸し出しました。その鮭醤油を干物に漬け込むことでコクが加わっております。

小泉武夫先生

【干物の美味しい焼き方】

1、急速冷凍してお届けとなりますので冷蔵庫で自然解凍します。
2、グリルなどの調理器具は十分に温めてから干物を入れます。 そうすることで、網に身が付くのを防ぐ事ができます。
3、旨味を閉じ込めるため皮を下にして身の面を中火から弱火で焼き、 焼き色がついたら、ひっくり返して下さい。
4、温めたフライパンに、クッキングシートを敷いても焼くことができます。その際は、皮の面を下にして焼き始めてください。
注意事項
* 解凍後はなるべく早くお召し上がり下さい。

●【魚焼きグリルで焼く場合】
事前にグリルを十分に熱してください。
そうすることで網に身が付くのを防ぎ、美味しさを余すところ無く、堪能出来ます。また、旨味を閉じ込めるために皮を下にして、中火から弱火で焼き、程よい焼き色が付いたら裏返して身の面もじっくりと焼いて下さい。

●【フライパンで焼く場合】
温めたフライパンにクッキングシートを乗せ、皮を下にして干物を乗せます。中火で焼きながら程よい焼き色が付いたら裏返して、身の面も同様に焼きます。
あまり強火で焼いてしまうと、焦げ付いてしまうのでご注意下さい。

特に、ししゃもやこまい・鱈の助・いか等、小型の干物や薄い干物は、焼きすぎない程度に軽く炙ってください。お好みで大根おろしやレモン、醤油やマヨネーズなどを添えても美味しくお召し上がりいただけます。

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この商品へのお客様の声お客様の声一覧

  • 福島では食べられない味
    福島県 Hさん
    鮭醤油で食べる卵かけご飯は最高です!

  • 北海道にしかない本物
    埼玉県 Dさん
    高校時代の友人が時々送ってくれますが とても質が良く、美味しくいただいております。 「北海道」を感じさせる海の幸が味わえ幸せです。 メッセージカードと絵葉書はとても気が利いており、 嬉しいプレゼントでした。

  • 味がとっても良い
    北海道 Eさん
    旅行の帰りにお店へ寄り沢山買ってきました。 それを知っていた娘が父の日にプレゼントしてくれました。 また、お店にも足を運びたいです。

  • 鮭醤油は初めてでしたが美味しいです
    和歌山県 Yさん
    干物もどれも美味しかったです。

お客様の声一覧

紅鮭甘塩切身

手まり筋子醤油

1,820円 ~ 8,960円

シーフードパテ

470円 ~ 600円

北海たこ薄造り

鮭醤油 [ さけしょうゆ ]

340円 ~ 1,344円

紅鮭荒ほぐし

770円 ~ 1,480円