【新物】北海道産定置時鮭(ときしらず)

ふっくら魚体に、銀鱗が輝く初夏の風物詩

2021年の販売は、時鮭漁が大不漁につき商品の手配が困難な状況の為、販売を見合わせました。お客様にはご迷惑をお掛け致しますが、ご理解賜りますよう、何卒よろしくお願い申し上げます。
北海道が寒さを抜け出す5月中旬頃から時鮭が本格水揚げされます。秋に水揚げされる秋鮭と同じシロサケですが、時鮭は回遊中のまだ若い鮭の為、脂がしっかりと蓄えられています。

  • 季節限定
  • 数量限定

(新物)北海道産 定置時鮭(甘塩) 約1.0kg【半身】

6,900円(税込)

  • 冷凍便
  • 包装可

個数

完売しました

商品番号

14031

内容量

約1.0kg(7切~9切)

賞味期限

冷凍60日(-18℃以下)

アレルギー

さけ

商品情報
配送温度帯
クール冷凍便
主な原料産地
北海道
食べ方
冷蔵庫で自然解凍後、焼いてお召し上がりください。
すぐにすべて召し上がらない場合は、半解凍程度まで自然解凍し、一切ずつラップで包み、冷凍庫で保管してください。

(新物)北海道産 定置時鮭(甘塩) 2.2kg【切身タイプ】

13,800円(税込)

  • 冷凍便
  • 包装可

個数

完売しました

商品番号

14032

内容量

2.2kg【切身タイプ】
※切身状態で4分割に真空されています

賞味期限

冷凍60日(-18℃以下)

アレルギー

さけ

商品情報
配送温度帯
クール冷凍便
主な原料産地
北海道
食べ方
冷蔵庫で自然解凍後、焼いてお召し上がりください。
すぐにすべて召し上がらない場合は、半解凍程度まで自然解凍し、一切ずつラップで包み、冷凍庫で保管してください。

商品へのこだわり

北海道で時鮭は、「時不知=時知らず」と呼ばれています。

北海道の短い夏がやってくると同時に、「時鮭(ときしらず)」はやってきます。 時鮭は本来秋に産まれた河に帰ってくる鮭と異なり、初夏に水揚げされる鮭なので、「時不知=ときしらず」とも呼ばれています。 産卵の準備をしている秋に帰ってくる秋鮭とは違い、お腹の中は未発達で白子や筋子がともに約1/5程度の大きさですが、時鮭は産卵期ではない若い鮭なので、栄養が全身にいきわたっており、脂のりがよくふっくらやわらかで、一度食べたらクセになるほどの美味しさです。

北海道 えりも岬

生きたまま漁獲する、定置網漁(ていちあみりょう)

『定置時鮭』の【定置】と言うのは、定置網漁法の略称です。自然に網に入ってきて、生きたまま水揚げし、魚体を傷つけずにキレイで美しい状態のまま水揚できるのが『定置網漁』の特徴です。 北海道の太平洋沿岸では、5月を過ぎると鱗がピカピカの「時鮭」が獲れます。根室の落石から三陸方面に向かい、噴火湾から苫小牧沿岸、そして、えりも岬の太平洋岸を時計回りに、根室海峡を北上する鮭で、大変希少な鮭です。

鮭を傷めずに漁獲する『定置網漁』

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この商品へのお客様の声お客様の声一覧

  • 脂のりが違います
    東京都 Hさん
    年に何回か知人が送ってくれます。 東京でも買えますが、やはり脂のりが違います。

  • 鮮度も良い
    神奈川県 Kさん
    すぐ食べられるように綺麗に切身にして 頂いているので、ありがたいです。 頭もついているので、汁に使えるので 有難いです。

  • いつも美味しいです
    東京都 Iさん
    何回でもリピートしたくなります。

  • 絶品です
    大阪府 Yさん
    佐藤水産の鮭を食べると、他のスーパー等の 鮭は食べられないくらい美味しいです。

お客様の声一覧

いくら醤油漬

2,150円 ~ 10,640円

シーフードパテ

470円 ~ 600円

紅鮭荒ほぐし

770円 ~ 1,480円

ひとくち数の子松前

1,025円 ~ 1,360円

サーモンオリーブ

672円 ~ 860円

紅鮭さざ浪漬