氷頭レモン

コリコリ食感と爽やかな味わい

氷頭(ひず)のコリコリとした食感が特徴です。通常は二杯酢で「氷頭なます」にすることが多い氷頭を、弊社ではレモン風味の甘酢を用いてさっぱりと仕上げております。

  • 数量限定
  • 包装不可

(六角)氷頭レモン 110gビン入

710円(税込)

  • 冷凍便
  • 包装不可

個数

商品番号

10101

内容量

110gビン入

賞味期限

冷凍60日(-18℃以下)

アレルギー

さけ、大豆

商品情報
原材料
氷頭(鮭の軟骨)、醸造酢、果糖、食塩、レモン、唐辛子、生姜汁/調味料(アミノ酸等)、(一部にさけ・大豆を含む)
栄養成分(100gあたり)
熱量 126 kcal
タンパク質 3.1 g
脂質 6.7 g
炭水化物 13.3 g
食塩相当量 3.3 g
配送温度帯
クール冷凍便
主な原料産地
北海道

商品へのこだわり

【鮭の氷頭(ひず)とは?】

氷頭(ひず)とは、鮭の頭の鼻に近い部分の軟骨のことです。氷頭は、中国の書物「本草綱目」を参考に著したといわれている、わが国最初の食べもの百科事典「本朝食鑑」(1897)にも登場。枕骨として紹介され、「軟質で瑪瑙(めのう)のようだ」と記述されています。ほとんどゼラチン質で、コリコリした食感と淡白な味わいが特徴で、酸味を加えることでいっそう清涼感が増します。

【氷頭のコリコリした食感】

鮭の氷頭と焼いた鮭白子を粗みじんに切り、砕いた焼き昆布とねぎを加えて和えると美味。(氷頭のチタタップ風)氷頭のコリコリした食感と、白子のやわらかな食感、焼き昆布の香ばしさが酒の肴にぴったりです。

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この商品へのお客様の声お客様の声一覧

  • ファンです
    愛知県 Iさん
    氷頭レモン・鮭ルイベ漬とても美味しくいただきました。 佐藤水産のファンです。

  • 美味しいです
    滋賀県 Nさん
    年に一回北海道へ行きますが、必ず購入しております。 関西には珍しい商品ばかりです。

  • 大変美味しく頂きました
    東京都 Sさん
    購入した全ての商品、味に品があって 素晴らしかった。

  • 私達は大好きです
    東京都 Iさん
    夏に毎年千歳に出かける都合があるので、地元の方に教えていただき 5、6年いただいております。

お客様の声一覧

いくら醤油漬

1,580円 ~ 9,200円

熟成新巻鮭(中塩)

紅鮭甘塩切身

しまほっけ開き

蛸やわらか煮

サーモンオリーブ

672円 ~ 860円