鮭ホットスモーク

鮭の半身を豪快に、ホットスモークしました。

鮭半身の燻製です。北海道で秋に獲れた天然鮭を香辛料で味付けしてホットスモークしました。オーブンでローストしたような食感と香ばしさが持ち味。燻製ですので北海道の鮭の美味しさをそのまま手軽にお楽しみいただけます。

  • 包装不可

鮭ホットスモーク[冷蔵タイプ]

1,537円(税込)

  • 冷蔵便
  • 包装不可

個数

商品番号

10133

内容量

1枚

賞味期限

冷蔵30日(5℃以下)

アレルギー

小麦、さけ

商品情報
原材料
秋鮭(北海道産)、食塩、砂糖、胡椒、パセリ、小麦発酵調味料
栄養成分(100gあたり)
熱量 144 kcal
タンパク質 27.1 g
脂質 4.0 g
炭水化物 0.0 g
食塩相当量 2.0 g
配送温度帯
クール冷蔵便
主な原料産地
北海道

商品へのこだわり

【鮭の半身を豪快に、ホットスモークしました】

北海道産秋鮭の燻製です。鮭の半身を豪快に、熱燻製=ホットスモークしました。レア仕上げのソフトスモークサーモンに比べ、鮭ホットスモークは、中まで熱が通っています。100℃の高温で燻すため、脂が適度に抜けて、オーブンでローストした食感と香ばしさをお楽しみいただけるサーモンの燻製です。表面はしっかり、中身はしっとり仕上げ。パンと合わせてサンドイッチにしたり、生野菜と取り合わせれば、おしゃれなサラダがかんたんに出来あがりです。

【こだわりのヒッコリーの燻製チップ 燻製にすることで引き出した鮭のうま味】

燻製の香りを決めるのは、燻製材です。 佐藤水産では、素材だけではなく燻製づくりに用いる燻製材を大切に考え、クルミ科の樹木で香りの良い、カナダのヒッコリーの燻製チップにこだわりました。ヒッコリーは香りがよく、燻製が広く親しまれている欧米で、もっとも多く用いられているチップです。素材本来の風味を生かすため、こだわりのミネラル塩と特製香辛料で味付け。化学調味料や保存料は一切使用せず、自然の力で鮭本来のうま味を引き出しました。 化学調味料を使わずに、自然の力でうま味を引き出すためには、鮭本来が持っている酵母や微生物の発酵作用による熟成が不可欠です。短時間で味付けを済ませる事が多い下処理も、佐藤水産では、時間と手間をかける事で、熟成したうま味を引き出しています。

【自社工場の専門の燻製職人が作ってます】

漁港から車で5分とかからない最新鋭の設備が整った佐藤水産サーモンファクトリー自社工場で、すばやく鮭を加工します。素材や身質や大きさ、そしてその日の気候を見極めながら、調味から燻製をかけるまでを、自社工場の専門の燻製職人が、一貫して行っており、わが子を見守るような気持ちを込め、多くの製品を送りだしています。

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この商品へのお客様の声お客様の声一覧

  • さすが北海道の味です
    埼玉県 Iさん
    美味しくいただきました。 そちらへ赴くことがあれば立ち寄らせて いただきます。

  • 美味しい
    兵庫県 Nさん
    他の方にも贈りたいくらい美味しいです。

  • サラダやチャーハンに
    兵庫県 Tさん
    そのままでも美味しいし、サラダやチャーハンに 入れても美味しいです。

  • 良い塩加減
    大阪府 Iさん
    いつもお塩加減が良いと食べています。

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