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おすすめレシピ 鮭醤油を使ったかんたんレシピ 茄子と胡瓜の鮭醤油南蛮漬

おすすめレシピ

茄子と胡瓜の鮭醤油南蛮漬

材料(2人分)

茄子 2個
胡瓜 30g
生しょうが 1かけ
唐辛子 少々
酢水 薄め
少々
みりん 小さじ1
鮭醤油 大さじ1
 

▲写真をクリックすると拡大します。

作り方

茄子は切って酢水に漬けておく。胡瓜は切って塩で揉む。千切りしょうがと唐辛子、茄子、胡瓜を軽くもみ、しんなりしてきたら合わせ醤油を加え、重石をして冷蔵庫で一晩寝かせて出来上がりです。

鮭醤油には、鮭の白子を23%使用しています。

鮭醤油には最近注目されている、鮭の白子を23%使用しています。 鮭の白子には核酸という生命にとって不可欠な栄養素が多く含まれ、新陳代謝の活発な肝臓の分裂を促し、肝機能を高める働きがあると言われています。

[ 鮭醤油栄養分析 ](100g当たり) 水分 69.1g /たんぱく質 10.5g /脂質 0.1g(100g未満当たり) /灰分 13.8g /炭水化物 6.6g /エネルギー 68kcal /ナトリウム 4.82g(食塩相当量 12.3g) /カルシウム 41.2mg /アミノ酸(グルタミン酸)1.27g (財団法人:日本食品分析センター調べ)

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