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おすすめレシピ

鮭の炊き込みご飯

材料(約4人分)

新巻鮭 2切
4合
椎茸 4個
竹の子 小1個
こんにゃく 半個
油揚げ 4枚
人参 1/4個
三つ葉 1輪
昆布 10cm位
大さじ1
砂糖 大さじ1
合わせ鮭醤油 大さじ5
 

▲写真をクリックすると拡大します。

作り方

  1. 1. 米4合に対して1.2倍の水に昆布を入れ、30分ほど浸す。
  2. 2. 昆布を取り出し、食べやすく切った具材を一緒に釜に入れる。
  3. 3. 酒、砂糖、合わせ鮭醤油(他の醤油と1:1の割合で作る)を加え、軽く混ぜ炊く。
  4. 4. 炊き上がったら数分間蒸らした後、三つ葉などの薬味を加えて出来上がり。
ワンポイントアドバイス
  • 鮭は時間が経ったり水に浸かったりすると生臭くなってしまうことがあります。
  • お好みで薬味を工夫して、様々な味わいをお楽しみください。
  • きのこを入れてもおいしいですよ。
  • お好みで、炊き上がったところに、しょうがの絞り汁、針しょうがなどを加えても美味しくいただけます。針しょうがを加えると味がピリッと引き締まり、大人の味に仕上がります。

天然鮭は、栄養豊富! しかも、安心安全です。

高タンパクで低カロリーな食材

天然鮭は、【ビタミン】や【EPA】や【DHA】など 10数種類もの栄養素が、バランス良くタップリと含まれています。 秋鮭のタンパク質は、他の魚肉よりも消化・吸収が良いことで知られており、子供・病人や高齢者にも最適の魚。 養殖鮭に比べると、脂質の部分では劣りますが、高タンパクで低カロリーな食材で、しかも安心安全です。
養殖鮭の身色を鮮やかにする為に投与している色素は石油由来の化学合成物質で、欧米では網膜への損傷を与える危険性が指摘されています。

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