鮭(しゃけ)と北海道の食文化・歴史・伝統の味

　スローフードとは、その土地の伝統的な食材や料理方法を守り、質のよい食品を守っていこうとする事です。 地産地消とは、地元で生産された農産物や海産物をその地元で消費することです。
　私たち佐藤水産は、北海道唯一の高品質海産物専門店として、一年に一度しか獲れないＡ級ないし1等、2等の量が少ない最高品質の海産物を一年間在庫し、主力である鮭は、養殖鮭ではなく、「天然の鮭」だけを扱う事に決めて品質、価格を変えずに、ご提供できるように努力しています。
　鮭は、北海道の歴史や食文化を伝えてくれます。この美しい北海道に生まれ、4年後、必ず故郷に帰ってくる安心・安全な天然天恵の鮭こそ、地産地消の筆頭ではないでしょうか。鮭専門店「佐藤水産」のスローフード物語をお楽しみいただければ幸いです。

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