夏の旬魚の時鮭（時しらず、生時鮭、ときしらず、トキシラズ、ときしゃけ）

時鮭（ときしらず）、人気の理由は？

北海道の短い夏がやってくると同時に、「時鮭（ときしらず）」はやってきます。
本来、秋に産まれた河に帰ってくる鮭ですが、初夏に水揚げされる鮭なので、時鮭のことを「時不和＝ときしらず」とも呼ばれています。 産卵の準備をしている秋に帰ってくる秋鮭とは違い、お腹の中は未発達で白子や筋子がともに約１/５程度の大きさですが、時鮭は産卵期ではない若い鮭なので、栄養が全身にいきわたっており、脂のりも、身の締まりがよく、ふっくら、やわらかで、一度食べたらクセになるほどの美味しさで、鮭の中でも、一、二を争う人気です。

季節限定　北海道産ときしらず（時不知）

約2.4ｋｇ　1尾丸ごと／約2.4ｋｇ　姿切身
価格：10,050円（税込）

鮭を知り尽くした佐藤水産が、北海道で漁獲した高品質の時鮭のみ厳選して、旬の「美味しさ」そのままをご家庭にお届けします。 詳細>>

季節限定　ときしらず背・ハラス各1個

ときしらず背・ハラス各1個
価格：4,800円（税込）

脂のり抜群の旬の北海道産時鮭のお刺身サーモンです。ルイベとは、北海道の郷土料理で生の鮭をいったん冷凍して薄くスライスして食べます。 詳細>>

シンプルに、塩をふって焼き鮭にして食べる時鮭も絶品ですが、獲れたての時鮭が手に入るこの時期は、時鮭のバター焼き、時鮭のホイル焼き、時鮭のちゃんちゃん焼き、ムニエル、フライ、お刺身（ルイベ）・・・と、おすすめな食べ方がいっぱいです。 いろんな鮭料理で、北海道の天然鮭の美味しさを新たに発見してみて下さい。

時鮭の塩ふり焼き

時鮭のムニエル

時鮭のちゃんちゃん焼き